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包香菇油菜餃子怎么做( 三 )

生活百科香菇


2.蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開(kāi)，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸5~6分鐘就可以了 。
提示編輯
蒸包子一定要涼水下鍋，溫度會(huì)慢慢上升 ， 受熱均勻，易蒸熟 ， 而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足 。香菇油菜餡一定不要蒸制過(guò)久，那樣會(huì)影響口感 。將紗布浸濕后放在蒸屜上，是為了防止包子與紗布粘連 。蒸好后不要急于打開(kāi)鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮、皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋
香菇油菜包-特別提示1，也可以用干香菇做餡 ， 不過(guò)事先要泡法 。
香菇油菜包圖冊(cè)2，面粉的吸水率不同，所以水與面粉的比例會(huì)有所不同 。3，發(fā)酵環(huán)境，溫度、濕度都影響發(fā)酵的時(shí)間和效果 ， 比較好的發(fā)酵環(huán)境是在微波、大蒸鍋或烤箱中放入一杯約70度的熱水，然后把團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜放入，在相對(duì)潮濕、溫暖、封閉的環(huán)境中，大約45分鐘就可以達(dá)到比較好的發(fā)酵效果 。4 ， 用自發(fā)粉也可以做出不錯(cuò)的發(fā)面點(diǎn)心，若以牛奶和面，效果更佳.
香菇：是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18種氨基酸 ， 其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸 ， 活性高 ， 易吸收 。香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用 。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖 。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體” ， 能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用 。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化 。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力 。
提示：做饅頭、包子、豆包等中式面點(diǎn)，不能使用筋度太高的面粉 。
另外原料中的泡打粉和白糖也可以不加，泡打粉主要是起發(fā)泡作用 ， 也就是讓面食中出現(xiàn)更多氣泡 。冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖 ， 可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也很好 。
###其它資料參考###油菜餡餃子
1、食材：油菜、大蔥、香菇、鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油
2、做法：將備好的油菜置于清水中清洗干凈之后將其瀝干凈水分之后切成碎末狀備用 ， 香菇和大蔥洗凈之后也切成碎末狀備用，將面粉加水和成面團(tuán)備用，再將處理好的食材置于碗中加鹽、雞精、芝麻香油、料酒等作料進(jìn)行攪拌 ， 等攪拌均之后備用，將和好的面團(tuán)切成小塊，用搟面杖將其搟成均勻的餃子皮，再將處理的好的餡料置于餃子皮中包好，鍋中加入適量的水之后少來(lái)，將處理的好的餃子置于鍋中，等餃子開(kāi)始飄起之后即可食用 。
三、油菜的藥用功效
(1)在生活中食用油菜之后可以起到很好的護(hù)膚的作用，因?yàn)橛筒酥泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后可以很好的防止肌膚出現(xiàn)角質(zhì)化的情況 。
(2)在生活中經(jīng)常的食用一些油菜可以起到一定的化瘀消腫的作用 ， 對(duì)于一些產(chǎn)后的女性而言是很好的食療產(chǎn)品，食用之后能很好的去除體內(nèi)殘留的淤血 ， 幫助消除腹痛等作用 。
(3)經(jīng)常的食用一些油菜可以起到一定的明目的功效 ， 油菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中含有一種可以幫助保護(hù)視力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中可以經(jīng)常的食用來(lái)幫助視力的維護(hù) 。
在生活中的油菜是可以將其制作成餃子食用的，油菜自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 食用之后可以起到很好的維護(hù)身體健康的作用 ， 所以在平時(shí)生活中可以經(jīng)常的烹制一些油菜食用 ， 來(lái)幫助身體健康的維護(hù) 。

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