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包菜豬肉餡怎么做好吃( 三 )

生活百科包菜


8將醒好的面取出一團，揉成細長條
9再將面團下成大小均勻的面劑
10用搟面杖搟成厚薄均勻的面皮
11包入適量內餡，捏緊
12包好的餃子開水下鍋，鍋開后激少許涼水 ， 重復3次，關火，餃子就煮好可以出鍋了
怎么做好吃，卷心菜豬肉水餃的家常做法
食材 主料 面粉 300g 清水 175g 輔料 卷心菜 適量 豬肉末 適量 大蔥 適量 姜 適量 油 適量 料酒 適量 醬油 適量 蠔油 適量 十三香 適量 甜面醬 適量 鹽 適量 香油 適量 清水 適量 步驟 1.卷心菜洗凈，切成塊 。2.放入菜餡機 。3.攪碎成餡 。
包菜肉餡餃子做法
材料
面粉，豬肉餡，韭菜 ， 鹽，餃子餡調料，生抽 ， 熟油，香油，料酒，水
做法
1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可 ， 在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒
2.韭菜洗凈，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）
4.面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把面團揉成長條 ， 揪成小劑子，搟成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
###其它資料參考###主料：五花肉餡400g、包菜200g 。
輔料：面適量、蔥適量、姜適量、香油適量、醬油適量、鹽適量 。
包菜肉餃子的做法
1、把面活好 。
2、把包菜切碎 。
3、買的現成的肉餡，肉餡里加入蔥、姜 ， 醬油，香油，花生油，鹽，攪拌好 。
4、把包菜放在里面攪拌均勻 。
5、搟好餃子皮 。
6、開始包餃子，把包好的餃子擺好 。
7、鍋里加水，水沸騰后加入餃子煮餃子 。
8、把煮好的餃子放在盤子里 。

###其它資料參考###材料：
包菜半個、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙
步驟：
1.先和面 ， 準備一個盆，倒入130克水（冬天用溫水 ， 夏天用冷水），水里加入15克白糖 ， 2克酵母，充分融化 。再把260克面粉倒入酵母水中 。
2.用筷子把面攪成棉絮狀 。用手揉成光滑的面團 。
3.用保鮮袋把面盆整個套住 ， 放溫暖處發酵 。趁發面的時間我們來準備餡料，先把包菜洗凈切碎 。
4.把包菜倒入鍋中，不開火，加入一匙食用油拌勻 ， 這樣一會包菜加入耗油就不會出那么多水 。或者用一個大盆裝也可以，方便翻拌就可以 。拌好后加入一匙耗油拌勻 。
5.把拌好的包菜餡盛出 。
6.這是發好后的面團，明顯比原來大了一倍多，聞起來有一股麥香味，如果聞起來有一股酸味那就是發過了 ， 就要加少許堿面進去揉，可去除酸味 。案板上灑些干面粉，把面團移至案板上 。用手用力揉搓 ， 排出空氣，再次揉光滑 。
7.搓成長條 。切成大小相等的面劑子 。
8.取一個面劑子按扁 。用搟面杖搟成邊上薄中間厚的面皮 。
9.把面皮托在手上，手指稍微彎曲形成面皮中間凹點，便于放餡料 。取一勺餡料放入面皮中間 。
【包菜豬肉餡怎么做好吃】10.先捏出兩個褶子 。再把兩個褶子捏在一處，再逆時針方向轉著捏褶子 。最后收口，一個包子就包好了 。

包菜豬肉餡怎么做好吃

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