包菜豬肉餡怎么做 _包菜

包菜豬肉餡的餃子怎么調好吃竅門？

文章插圖
包菜豬肉餡的餃子做法調法竅門：
配料：
卷心菜 1個、肉 200克、九菜幾根、紅椒半個、花生油 30克、蠔油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗凈后，把卷心菜用刀切成絲。
3.紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干凈切段。
4.梅花肉洗凈后切成粗條。
5.把切條的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥調味。
6.再加入淀粉混合攪拌均勻后腌制10分鐘。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。
7.鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉條。
8.大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蠔油提鮮調味增加口感。
9.大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。
10.這個時候加入卷心菜絲，大火繼續翻炒均勻。
11.加入鹽和花椒粉調味。
12.大火繼續翻炒至卷心菜出汁變色。
13.加入紅椒絲和九菜段。
14.大火翻炒均勻即可關火。
卷心菜營養價值：
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

文章插圖
食材
主料
豬瘦肉
400g
包菜
400g
小麥面粉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
圓蔥
適量
五香粉
適量
老抽
適量
雞精
適量
雞蛋
1個
步驟
1.面粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。
2.和好，醒在一邊。
3.包菜圓蔥洗好。
4.寶采用開水輕輕燙一下后用涼水過。
5.豬精肉剁成茸。
6.圓蔥剁碎。
7.圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。
8.包菜剁碎。
9.包菜攥干放入拌好的肉餡。
10.拌勻。
11.面醒好，做小面劑子。
12.包成餃子。
13.水燒開，煮餃子嘍。開鍋后點涼水煮三個開即可。
14.美味餃子。
小貼士
豁免的時候加一個雞蛋和一點鹽，面皮筋道不易煮破。
包菜焯一下比較好剁，但不要焯水時間長，燙一下就好否則營養會流失。

###其它資料參考###主料：五花肉餡400g、包菜200g 。
輔料：面適量、蔥適量、姜適量、香油適量、醬油適量、鹽適量。
包菜肉餃子的做法
1、把面活好。
2、把包菜切碎。
3、買的現成的肉餡，肉餡里加入蔥、姜，醬油，香油，花生油，鹽，攪拌好。
4、把包菜放在里面攪拌均勻。
5、搟好餃子皮。
6、開始包餃子，把包好的餃子擺好。
7、鍋里加水，水沸騰后加入餃子煮餃子。