8、把煮好的餃子放在盤子里 。
###其它資料參考###材料：
包菜半個、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙
步驟：
1.先和面 ， 準備一個盆，倒入130克水（冬天用溫水，夏天用冷水），水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化 。再把260克面粉倒入酵母水中 。
2.用筷子把面攪成棉絮狀 。用手揉成光滑的面團 。
3.用保鮮袋把面盆整個套住，放溫暖處發酵 。趁發面的時間我們來準備餡料，先把包菜洗凈切碎 。
4.把包菜倒入鍋中，不開火，加入一匙食用油拌勻 ， 這樣一會包菜加入耗油就不會出那么多水 ?；蛘哂靡粋€大盆裝也可以，方便翻拌就可以 。拌好后加入一匙耗油拌勻 。
5.把拌好的包菜餡盛出 。
6.這是發好后的面團，明顯比原來大了一倍多，聞起來有一股麥香味 ， 如果聞起來有一股酸味那就是發過了，就要加少許堿面進去揉，可去除酸味 。案板上灑些干面粉，把面團移至案板上 。用手用力揉搓 ， 排出空氣，再次揉光滑 。
7.搓成長條 。切成大小相等的面劑子 。
8.取一個面劑子按扁 。用搟面杖搟成邊上薄中間厚的面皮 。
9.把面皮托在手上，手指稍微彎曲形成面皮中間凹點，便于放餡料 。取一勺餡料放入面皮中間 。
10.先捏出兩個褶子 。再把兩個褶子捏在一處 ， 再逆時針方向轉著捏褶子 。最后收口，一個包子就包好了 。
###其它資料參考###第一次做餃子餡 ， 做的不好，大家多多見諒！當然，第一次做都能做的這么像模像樣，說明me廚藝上至少也是一支潛力股，嘿嘿！廢話不多說了，上圖！
第一步、準備食材，一根胡蘿卜，一顆包菜，一根大蔥，半斤肉?。ū救碩雜詵故撤至慷嗌偈怯腥現鉅斕模?對于斤稱也缺少概念 ， 所以這個食材分量應該是3-4人的量）
第二步、開始腌制肉餡 。用花椒煮水 ， 分三次倒入肉餡 ， 攪拌均勻，直到肉餡完全吸收（我從小聞到生肉味道就反胃惡心，那是切切實實的惡心嘔吐，第一次做了個蒜苗炒肉以后 ， 發現其實硬著頭皮惡心完了 ， 也就不那么難擺置了 。所以，很多事情不要設限往往就能夠突破）
第三步、加入生抽、十三香、蠔油、小磨香油等佐料（佐料要根據食材的多少適量添加），攪拌均勻，靜待入味！
第四步、將包菜用熱水焯一分鐘，撈出擠干水分 。胡蘿卜切丁，包菜切丁，蔥切小絲 。（典型的沒吃過豬肉也沒有見過豬跑的主，哈哈 。包菜切的這么塊大而不自知）
第五步、將切丁的包菜、胡蘿卜、蔥絲倒入提前腌制好的肉餡中 ， 倒入蝦米、適量鹽，攪拌均勻 。（蝦米會提高餃子的鮮味）
第六步、成品餡腌制3-5分鐘后就可以包餃子了 。（不嫌棄肉腥的可以嘗嘗味道，我嫌腥，都是憑感覺放的量）
第七步、包餃子（昨天很多人留言，包菜太大了 。是啊，這么大塊的包菜我也能包到小小的餃子皮里 ， 是不是人才?。。┥賢?，讓你們看看我的成品餃子 。這個餃子餡的量太大，只能包好冷凍冰箱里了 。
###其它資料參考###用料
五花肉2斤多
包菜1顆半
老抽10g
生抽10g
糖1勺半
【包菜豬肉餡怎么做】胡椒粉適量
鹽
油50g
包菜肉餡餃子的做法
準備一顆半包菜
把包菜洗凈，切絲，用鹽腌上40分鐘
在腌好的包菜里放上水
把包菜從水里撈出，擠干水
把擠干水的包菜切碎
在切好的肉里放生抽和老抽剁成肉餡
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