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羊肉包餃子除了配大蔥還有什么合適( 四 )

生活百科羊肉


羊肉餡餃子，還可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等 。基本原則有三個：①油要多，內地不喜歡羊油的可用芝麻油或熟花生油代替 ， 總體含油量不低于20%；②手工剁；③調味料盡量的少，只要油鹽和配菜就足夠了 ， 再給就是畫蛇添足 。
羊肉餃子餡的營養價值：羊肉歷來被當作冬季進補的重要食療之一，寒冬常吃，羊肉可益氣補虛，促進血液循環 ， 增強疫寒能力，羊肉還可增加消化酶 ， 保護胃壁，有助于消化，羊肉中含有豐富的脂肪維生素 ， 鈣 ， 磷，鐵等特別是鈣鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛胃寒的人食用
要制作羊肉餃子，那么餃子餡肯定是少不了的，那么羊肉餃子搭配什么蔬菜呢？
羊肉餃子餡，主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量控制食用肉餡后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，還可以選擇白蘿卜，芹菜，香菇木耳或者放一些蝦仁也是不錯的 。
下面給大家分享幾種羊肉餃子餡做法
羊肉韭菜餃子餡
準備材料：羊肉400克，韭菜500克，油鹽適量，雞精5克，姜20克，胡椒粉十10克
1.韭菜洗凈瀝干水分切小顆粒
2.羊肉剁成肉泥.姜洗凈切末備用
3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油 ， 雞精拌勻，靜止一會 。
4.韭菜放在盆里 ， 先加油，雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻.把羊肉餡和韭菜餡加在一起拌均勻即可 。
羊肉白蘿卜餃子餡
準備材料：白蘿卜300克，羊肉800克 ， 油3湯匙，鹽一湯匙，生抽一湯匙，大蔥50克 ， 料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
1.白蘿卜擦成細絲，放入熱水鍋中，焯水一下
2.羊肉攪拌成肉餡在肉餡中加入食用油，生抽蔥末，料酒 ， 花椒粉鹽.拌均勻
3.焯過水的白蘿卜絲撈出 ， 把水分控干，把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻即可
羊肉香菇餃子餡
準備材料：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量 ， 大蔥50克，姜10克.味極鮮10克香油10克 ， 胡椒粉5克，雞精3克
1.把干香菇用熱水泡軟洗凈切末備用.蔥姜洗凈切末
2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加鹽，胡椒粉，蔥姜味極鮮拌均腌制入味
3.把香菇和蔥姜末鹽雞精，加進羊肉餡里拌均勻，再加味之鮮，香油拌均勻即可
小貼土：羊肉的膻味較重，可以加入花椒水去膻，同時還應加大姜末的用量 。

###其它資料參考###和胡蘿卜最搭，下面介紹做法：
準備材料：羊腿肉150g、胡蘿卜50g、蔥一根、新會陳皮一片、餃子皮20片、醬油、玉米淀粉、植物油、鹽、五香粉（餃子餡調味）適量、麻油、蔥花、醬油（放湯里）適量
制作步驟：
1、羊腿肉剁成肉泥 。
2、陳皮泡水泡軟后 ， 切細 。
3、蘿卜去皮切細?。?蔥切蔥花 。
4、肉泥放入陳皮，加入適量的醬油、鹽、五香粉調味，再放玉米淀粉 。
5、胡蘿卜放少許油炒至油變成蘿卜的顏色 。
6、放涼后加到之前的肉泥中，充分拌勻 。
7、包成餃子 。
8、煮餃子 。
9、成品圖 。

###其它資料參考### 我們都知道 ， 羊肉是生活中比較常見的一種肉類食物，它的吃法比較多，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會用羊肉包餃子吃 。羊肉包餃子一般都會放一些蔬菜 ， 那么羊肉包餃子配什么菜合適呢？下面讓我們具體來看看吧！

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