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豬蹄有點臭了還能吃嗎有點變質發臭的豬蹄不可以使食用 ， 以免引起腸胃不適，對身體的健康產生影響 。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義 。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
【豬蹄有點臭了還能吃嗎 怎樣去掉豬蹄的臭味】
怎樣去掉豬蹄的臭味1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的 。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成 。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能 。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水 ， 等水熱以后下幾片姜 ， 下幾粒花椒 ， 最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子 ， 大火水開后10分鐘 ， 轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味 。
豬蹄的簡單做法一、花生大棗豬蹄湯食材：花生米100克，大棗10枚 ， 豬蹄2只，鹽少許 。
做法：
1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊后備用；花生米、大棗清洗干凈，大棗去核 ， 浸泡一小時備用；
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材 。先用旺火燒開后，之后再轉為文火燉至熟爛 ， 最后的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用 。
二、香辣蹄花食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量；
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量 。
做法：
1、豬蹄清洗干凈，切塊后備用；芹菜擇洗干凈，切段后焯熟備用;朝天椒洗凈 ， 切小段備用 。
2、豬蹄放入開水中焯水，然后放入湯鍋中加姜片、鹽，大火燒開，之后再轉為小火燉至熟透 。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可食用 。
食用豬蹄的注意事項1、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多 。
2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好 。
3、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度 。
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