胡蘿卜燉牛腩燉多久能熟 _牛腩

牛腩燉胡蘿卜的做法？

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牛腩燉胡蘿卜的做法：
用料：牛腩500克、胡蘿卜2根、花椒15粒、冰糖1顆、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、干辣椒5個、草果1個、桂皮2塊、八角2個、香葉1片、小茴香1勺、十三香0.5勺、鹽2勺、土豆1個、青紅椒2個、大蔥半根、生姜1塊、水淀粉2勺。
步驟：
1、牛腩肉切成小塊，用添加了料酒的水抄一下。
2、牛肉抄好備用。
3、胡蘿卜土豆青紅椒切小塊備用。
4、油燒微熱后加入花椒，干辣椒，小茴香，草果，八角，桂皮，生姜，蔥段，香葉，一起煸香。
5、然后倒入抄過的牛肉一起炒，加鹽和糖。
6、炒香后加水，然后加入生抽老抽耗油，十三香，燉15分鐘。
7、15分鐘后加入土豆和胡蘿卜塊，中火燉30分鐘。
8、挑出草果，八角，桂皮，香葉等調料后，最后加入青紅椒，收汁。
9、最后出鍋前用調好的水淀粉勾芡，盛出來香噴噴。

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胡蘿卜燉牛腩是很多人都愛的一道美食，這道美食的營養成分還是比較高的，里面有大量的胡蘿卜素。很多人都喜歡吃這道美食，其實胡蘿卜燉牛腩的做法也是非常簡單的。首先我們需要準備好相應的主料和輔料，準備適量的牛腩肉，胡蘿卜，食用鹽，生抽，老抽，生姜片，花椒，八角，香葉，桂皮，冰糖，料酒，豆瓣醬。
接下來我們就可以開始制作胡蘿卜燉牛腩了，首先把牛腩肉清洗干凈，然后全部切成小塊。起鍋燒水鍋里的水燒開之后，把切好的牛腩肉放入鍋中，一直用大火去煮，這樣才能夠煮出牛腩肉里面的血沫。把煮好的牛腩肉從鍋中撈出來，用清水清洗干凈，放到一邊瀝干水分備用。胡蘿卜洗干凈之后切成滾刀塊，放到一邊備用。
起鍋燒油，油的量可以稍微多一些，油熱之后先把生姜片，花椒，香葉還有八角放進去，用小火去慢慢的炒，炒出香味之后，在鍋中加入適量的豆瓣醬，然后開大火炒，一直要炒出紅油才行。炒出紅油之后，我們把牛腩肉放進去，然后加入適量的料酒，白糖，老抽和生抽，用大火不停的去翻炒，一直要炒至牛腩肉上色。在鍋中放入適量的清水，水一定要超過牛肉，然后蓋上蓋子用大火燒開，接著轉小火慢燉30分鐘。
時間到了之后，我們把胡蘿卜放進去，重新蓋上鍋蓋煮20分鐘，20分鐘以后我們用中火或者是用大火收汁，然后撒上一些香蔥，接著就可以出鍋裝盤。這樣一道非常好吃的胡蘿卜燉牛腩就制作完成了，喜歡吃辣的也可以在里面加入一些小的辣椒段。平時如果不知道吃啥，那么完全可以嘗試著去做這道菜。

###其它資料參考###用料
牛腩400克
姜片3片
料酒2勺
生抽2勺
【胡蘿卜燉牛腩燉多久能熟】老抽1勺
八角2個
草果1個
冰糖2小顆
香葉2片
桂皮1小節，半個食指長
食用油2勺
胡蘿卜（土豆）1個
水3碗
鹽1克
胡蘿卜燉牛腩的做法
牛腩洗干凈，把姜片，八角，草果，桂皮放一起。
熱鍋，加兩勺食用油，放入牛腩，以及八角等香料，爆炒至表面變色
碗中加料酒，生抽，老抽和冰糖混合物，繼續翻拌。
牛腩上色后加三碗水，煮開后，蓋上鍋蓋小火燉1.5小時，牛肉開始軟爛。