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板栗燉豬腳怎么煮好吃嗎( 二 )

生活百科豬蹄


做法
1:胡蘿卜洗凈切滾刀塊 。
2:取一個碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘 。
3:取一塊紗布 ， 將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來 ， 用線繩扎緊，做成料包 。
4:熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘 ， 放入燉鍋中 。
5:燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗 ， 加入足量的水 ， 沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘 。
6:加入胡蘿卜，煮半小時，至板栗、胡蘿卜黏軟 。
7:放鹽調味 ， 出鍋取出料包 ， 撒上小蔥末，即成 。
###其它資料參考###栗子燉豬腳（蹄髈）做法一，
材料
新鮮栗子200克 ， 桂圓肉100克，豬蹄2只，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鐘．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將準備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料 ， 以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4．桂圓剝散，入鍋中續燉5分鐘，加鹽調味即可 。
做法二，栗子甜醋豬手
材料
"豬手 12粒","栗子 10個","姜切片 6-7","大葉香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 適量"
做法
1:豬手過水燙30分鐘、姜加麻油炒香、加豬手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水蓋過豬手、加栗子、加大葉、冰糖煮一小時.注意中小火燉煮至綢加點胡椒粉起鍋.
板栗燉豬蹄做法三
材料
板栗250克，豬蹄一個 ， 清水，姜，蔥白 ， 料酒 ， 八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點 ， 鹽，陳醋，生抽
做法
1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈 ， 把毛刮干凈 。
2.鍋里放清水 ， 加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒 ， 焯至變白后撈起 。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角 ， 一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進足夠的開水 。大火燒開10分鐘后，轉小火燉1個小時后放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右 ， 等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火 。
小訣竅
小貼士：1）如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄 ， 可以省去步驟（2） 。2）用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意 。3）因為我用的是新鮮上市的栗子 ， 比較快熟，如果用的是陳栗子 ， 要提前放進鍋里同煮 。
###其它資料參考###可以燉
主料：板栗 300克 豬腳 2個
輔料：姜 4片 油、鹽、味精、料酒 適量
接下來就是板栗燉豬腳的具體做法了：
1、準備好去皮的板栗，焯水以后的豬腳剁成小塊
2、起鍋燒油，放入姜片爆香
3、倒入豬腳，加入適量的鹽和料酒 。翻炒至豬腳變黃出香味
4、倒入適量的開水，小火燉煮30分鐘
5、然后倒入板栗繼續燉至板栗熟透，根據自己的口味加入調料即可，板栗燉豬腳搞定啦
板栗有健脾養胃、補腎強骨的作用 。栗子營養豐富，被稱為“千果之王” 。
含多種人體所需的營養物質 。有健脾益氣、消除濕熱、補腎強筋的功效 。
1.先將處理好的豬蹄 ， 煮沸后撇去浮沫；
2.將板栗去除外殼，洗凈；
3.放入高壓鍋加入香菇、八角香葉等配料，燜10分鐘；
4.撈出放置砂鍋上，底部鋪上生姜、洋蔥；
5.開火燉5分鐘，香味濃郁，軟糯可口；
6.撒上蒜蓉，再來點性感的蔥花；
###其它資料參考###板栗燉豬蹄

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