錫紙脆骨用什么醬 _脆骨

錫紙脆脆骨怎么做？

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錫紙脆脆骨的做法
這是一道出爐就會遭哄搶的磨牙小食。它可以作為一道宴客菜、下酒菜端上餐桌；也可以是親朋好友聚會閑聊的午后，擺上茶幾的休閑小食；適合出游的溫暖時節(jié)邀約出行，直接烤上一大盤用焗烤錫紙一包帶上路，等到了郊游地點時拆開還熱乎著，那個香?。偷絏X里外。給放飛的孩子們一人發(fā)只一次性手套，就只看見小腦袋們迅速扎堆圍一圈，喀吱喀吱的聲音此起彼伏傳出來。呵呵，想起曾經(jīng)在鄉(xiāng)下看到過的豬圈，此情此景何其相似？身為一名合格的“飼養(yǎng)員”，倍感光榮！
材料集合圖：
1.豬脆脆骨洗凈，用廚用剪剪成細長條狀；將豬脆脆骨放入大碗中：倒入大喜大原味烤肉醬2.5湯匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌勻調(diào)味腌制30分鐘
2.將紅皮花生稍加撈洗后晾干，加點油拌勻平鋪盤中微波油炸（請參照省油版微波花生米的做法），攤涼后去皮備用；蒜瓣去皮切丁，干紅椒去除蒂把（能吃辣者不妨將其剪段），鍋燒熱注油，將蒜丁、干紅椒下鍋煸香，豌豆焯道水后過涼水，控干水分下鍋煸炒到表面起皺，盛出備用
3.就著鍋內(nèi)底油，將腌制好的脆脆骨倒入鍋中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收縮時，將其與前期盛出的豌豆蒜丁紅干椒混合，去皮油炸花生米，炸蔥酥也加進去拌勻，所有材料倒入鋪有錫紙的烤盤內(nèi)，撒上椒鹽、胡椒碎，放入預(yù)熱180度的烤箱，上下火烤制10分鐘左右，烤至肉油溢出焦香金黃時取出，撒上炒香芝麻即可上桌

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材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點點，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個小時左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
###其它資料參考###將豬脆骨洗凈控干水分，加鹽、孜然燒烤粉、辣椒面、燒烤汁拌勻，腌制三到四個小時。土豆、洋蔥、胡蘿卜、鮮辣椒洗凈晾干，然后切好碼在烤盤上，烤盤記得墊一層錫紙。將腌制好的豬脆骨放在碼好的蔬菜上。可以刷點油。用錫紙將烤的東西裹起來，保持住食材的味道。烤箱預(yù)熱10分鐘。將烤盤放入烤箱，上下火，200度，烤40-50分鐘。打開錫紙，撒上黑胡椒，再烤15-20分鐘，脆骨會變得干干脆脆的。
豬脆骨的其他做法
做法一食材：豬脆骨、淀粉、杭椒、孜然粉、干辣椒制作步驟：豬脆骨洗凈，切成片,將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。鍋加熱放油，下入脆骨過油。鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，
做法二食材：豬脆骨、豆掰醬制作步驟：豬脆骨洗凈泡水2小時中間換水。涼水下鍋焯開后撈出控水備用。熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬，放入控好水的豬脆骨翻炒。翻炒均勻。20分鐘后大火收湯。撒入孜然幾粒小茴香翻炒！孜然味出來后就可以出鍋了。