6、土豆去皮，洗凈 ， 切滾刀塊 。
7、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘 。
8、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈 。
9、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟 。
10、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈 。
11、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透 。
12、轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可 。
我們食用這道菜是可以很好的幫助治療營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀 。經(jīng)常食用是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨 。蘑菇是有很好的解毒的功效的，是有著殺菌的功效，是我們補虛的不錯選擇 。
###其它資料參考###煲雞湯選用哪種雞肉效果最好
想要煲出美味的雞湯，而且既能吃雞肉，又能喝雞湯，就需要大家挑選最好的雞肉來燉湯了 。那么如何挑選雞肉呢?什么樣的雞肉最適合煲湯?其實，土老母雞燉出來的湯最鮮，飼料雞味道不好，而且我們需要掌握一定的挑選辦法，具體的挑選方法：
1、翻開雞肚皮處的羽毛看脂肪，土雞羽毛根部皮下脂肪偏黃，象蛋黃的顏色，飼料雞偏白 。
2、選肥的雞 。越肥鮮味越好，越瘦越不香，不要怕油多，雞油可單獨拿來下面條或做蔬菜湯，味道比豬油好得多 。
3、頭要小 。土雞一般頭相對較?。?且雞冠也偏小 。
4、腳桿細 。土雞大多放養(yǎng)，喂養(yǎng)時間較長，腳掌底下往往有層厚厚的繭，飼料雞喂養(yǎng)時間短 ， 腳的底部比較細嫩 。
5、選大的、老的雞，燉出來肉質(zhì)緊密有吃頭，嫩雞燉出來肉質(zhì)有點粉 。
6、選健康的雞，精神好 ， 眼睛、毛色發(fā)亮，肛門無稀便、小蟲 。
怎么樣煲出來的雞湯是最美味的
首先，雞湯里面可以添加不同的藥材，具有不同的滋補功效 。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力加入枸杞能平補陽氣 ， 有助于人體陽氣生長 ， 抵抗嚴寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物 ， 能起到降低膽固醇的作用 。
其次，雞湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，最適合滋補養(yǎng)生了 。想要其養(yǎng)生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料 。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用 。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用 。
最后，在雞湯里面加入香菇、黃芪、黨參，這三種多糖聯(lián)合在一起 ， 再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳 。一般1只母雞，可加入25克黨參，50克干香菇，15克黃芪 。熬雞湯最好加薏仁 。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃 ， 而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇 ， 同時還能起到健脾補虛的作用 。燉煮前 ， 放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和 。
雞湯是很多人愛喝的湯，我們要選擇最好的雞肉，然后掌握適當?shù)幕鸷颍⑶铱梢愿鶕?jù)自己和家人的身體情況，添加不同的滋補食材或者藥材，然后燉出的湯才能夠美味、夠營養(yǎng) 。雞湯是非常受我國人民喜歡的一種湯飲 ， 也被稱為藥湯，并且不管是產(chǎn)后女性，或者是身體虛弱的老人，也可以是病人，都適合喝 。
###其它資料參考###可以用雞腿熬雞湯 。除了雞腿，雞骨架雞脖雞肉等等都可以作為熬雞湯的食材 。下面一起來看做法步驟：
需要的食材：雞腿2個、小蔥1根、姜1塊、料酒、鹽 。
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