白玉菇湯燒多久 _放入

白玉菇湯的做法？

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白玉菇湯的做法：白玉菇做湯前，洗干凈，先用水先浸20分鐘，鍋的水燒開后，將白玉菇放入，加一些姜絲肉切好，用生粉和鹽先腌一下，白玉菇煮了五六分鐘后，將肉倒入，兩分鐘后打一個雞蛋進去煮開加入鹽味精等即可。
白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
白玉菇的子實體叢生，每叢15～50株不等，少散生；菌蓋幼時半球形，白色，后漸平展；蓋面平滑，有2～3圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1．5～2．0cm；
菌肉白色，質韌而脆，致密；菌褶白色至淺黃色，彎生，有時略直生，密，不等長，離生；菌柄中生，圓柱形，長3～12cm；擔孢子無色，平滑，球形，孢子印白色。

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工具材料：
白玉菇 300克
瘦肉 50克
香菜葉少許
鹽適量
醬油適量
花生油適量
操作方法
01
準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉。
02
把瘦肉上的肥油切除干凈，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片，再切豎剁幾下，得到肉餡。
03
白玉菇最好選購短小肥大，能立起來，無軟綿綿塌下去的為最佳，這樣菇新鮮度高，非常脆甜。
04
把白玉菇的根部切掉，這部分一般沾有雜質，而且會比較老，把粘在菇徑上的雜質也清理干凈。
05
把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干凈，充分瀝干水分，也可以用手擠一擠，把里面的水分擠干凈。
06
小鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入白玉菇燒開5分鐘，再放入剁好的肉餡。
07
用筷子打散肉餡，以免粘連在一起，蓋上蓋子煮開10分鐘，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
08
加入適量鹽、醬油、花生油調味，關火出鍋，把洗干凈的香菜葉放在上面作為裝飾，一款好喝的白玉菇瘦肉湯就做好了，鮮甜、爽口，味道非常棒。
特別提示
白玉菇不用煮太久，以保持其爽口感。
###其它資料參考###10分鐘就熟了白玉菇做湯前，洗干凈，先用水先浸20分鐘
鍋的水燒開后，將白玉菇放入，加一些姜絲
肉切好，用生粉和鹽先腌一下
白玉菇煮了五六分鐘后，將肉倒入，兩分鐘后打一個雞蛋進去
###其它資料參考###白玉菇所含的蛋白質比一般蔬菜要高，含必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。
【白玉菇湯的做法】
1、白玉菇300克，瘦肉200克，雞蛋1個，蔥姜少許，高湯或清水800ml，食鹽、淀粉、雞粉適量
2、白玉菇洗凈后用清水浸泡20分鐘；瘦肉切片，用水淀粉腌制十分鐘以上；姜切絲，蔥切末，雞蛋打散
3、骨湯或清水放入鍋中，湯開后下入白玉菇和姜絲，煮5分鐘
4、下入腌制好的肉片，攪散，繼續煮2分鐘
5、先倒入水淀粉勾芡，攪拌均勻后再緩緩倒入雞蛋液，再攪拌均勻，撒入適量雞粉和食鹽，關火（先勾芡再倒雞蛋液會使雞蛋更嫩滑）
6、撒上蔥花