###其它資料參考###白玉菇在開水上只需要煮五分鐘就可以了，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)就特別容易老，口感特別差 。
煮白玉菇方法
1.白玉菇少許去掉根部洗凈 ， 在開水里焯水一分鐘
2.焯水之后過涼控水，用手撕成細(xì)絲
3.炒鍋入油加熱加入蒜瓣烹出香味，下入撕好的白玉菇煸炒
4.加少許清水 ， 適量食鹽煸炒入味再續(xù)入適量清水，加入胡椒粉開水熬煮四五分鐘上下的樣子
5.出鍋前撒少許香菜點(diǎn)綴一下即可 。此湯清香、清淡，配以菇類的鮮味 ， 特別適合夏季飲用 。
###其它資料參考###1、白玉菇雞蛋湯的做法：白玉菇洗干凈，鍋中熱油，放入蔥段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水 。倒入適量開水，沒過白玉菇，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉5-10分鐘，調(diào)入適量鹽，雞精 ， 水溶玉米淀粉，關(guān)火 。將打好的雞蛋趁熱灑入鍋中，并快速順時(shí)針攪動(dòng)，形成雞蛋花便可出鍋享用了 。
2、番茄白玉菇湯的做法：白玉菇去根洗凈 ， 西紅柿洗凈劃十字 。西紅柿放入熱水鍋內(nèi)正反煮一分鐘左右 。西紅柿去皮后切丁 。鍋內(nèi)放油 。放入西紅柿翻炒至出汁 。放入白玉菇，繼續(xù)翻炒 。加入水淹沒過食材，加入鹽，黑胡椒粉，煮十分鐘左右即可 。
3、菠菜白玉菇湯的做法：菠菜洗凈，白玉菇洗凈 。蔥姜切好備用 。熱鍋熱油，放入蔥姜后翻炒三秒放入白玉菇 。白玉菇變軟后（大概十秒以內(nèi)），倒入涼水后蓋上鍋蓋 。水開后放入菠菜，幾秒后立刻放入蝦皮 。加入適量鹽和味精，翻幾下停火即可 。
###其它資料參考###食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜葉少許、鹽適量、醬油適量、花生油適量 。
以下是白玉菇湯的做法：
1、將白玉菇洗凈處理好 ， 然后放在一旁準(zhǔn)備好 。
2、將豬肉橫豎切碎，剁碎成碎肉餡，放置一旁備好 。
3、將白玉菇的根莖切除掉，這一部分的根莖一般會(huì)有泥土等雜質(zhì)很難清除，并且口感也不好 。
4、將白玉菇放入洗菜盆中，將泥土等雜質(zhì)清洗干凈 。
5、將白玉菇和剁好的碎肉放入鍋中煮5分鐘左右 。
6、用筷子攪拌一下白玉菇和碎肉，將碎肉打散，再繼續(xù)煮十分鐘左右 。
7、將適量的花生油、鹽、醬油加入到鍋中進(jìn)行調(diào)味，再煮3分鐘 。
8、煮好之后就可以出鍋，將白玉菇燙乘到碗里 。
9、最后再把香菜放到白玉菇湯上當(dāng)作一個(gè)點(diǎn)綴，白玉菇湯就做好了 。
###其它資料參考###白玉菇是非常不錯(cuò)的一種食物，白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，被譽(yù)為食菌類中的“金枝玉葉” 。白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質(zhì)含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質(zhì)的頂峰 。同時(shí)可以提高機(jī)體免疫力，白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力 。
今天就用白玉菇做道美食 。
制作過程：
1.西紅柿一個(gè)，洗凈去蒂 ， 切成小塊；
2. 小蔥切蔥花；
3. 大蒜切末；
4. 起鍋燒水，大火燒開 ， 倒入洗凈的白玉菇，焯水3分鐘，撈出控水；
5. 碗中打入兩個(gè)雞蛋，打散；
6. 起鍋燒油 ， 倒入蛋液，炒成蛋花 ， 盛出備用；
7. 鍋留余油，倒入蒜末和蔥白，炒出香味；
8. 倒入西紅柿，炒出湯汁；
9. 倒入白玉菇、蛋花、少許食鹽、生抽、蠔油、雞精，翻炒均勻；
10.出鍋盛盤 。
###其它資料參考###1、材料：花蛤、冬瓜、白玉菇、蔥適量、鹽、胡椒、色拉油、香油適量 。
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