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包紅棗粽子煮多久( 三 )

生活百科粽子


###其它資料參考###若是生糯米的蜜棗粽子至少要煮2-3個(gè)小時(shí)左右 。
生糯米燜煮的時(shí)間比較長(zhǎng) ， 若是燜煮的時(shí)間過(guò)短，會(huì)使得糯米的芯沒(méi)有熟透，食用起來(lái)會(huì)明顯感覺(jué)到硬梗，口感不佳 。
若是冰凍的蜜棗粽子只需要20-30分鐘左右 。冷凍粽子一般是已經(jīng)煮熟后的粽子只需要將其內(nèi)部的冰融化掉且加熱粽子使其口感變得再次黏糯即可 。
煮粽子的時(shí)間跟使用的工具有關(guān)，使用高壓鍋煮粽子，需要半個(gè)小時(shí)左右，使用普通鍋煮粽子，需要兩個(gè)小時(shí)左右 。粽子的數(shù)量比較多，糯米浸泡的時(shí)間比較短，則需要延長(zhǎng)煮制的時(shí)間 。煮粽子的火候不宜過(guò)大 ， 以免影響粽子的美觀 。
###其它資料參考###粽子要煮多長(zhǎng)時(shí)間要看粽子米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí) 。
把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過(guò)粽子約1、2厘米 。蓋嚴(yán)鍋蓋，燒開(kāi)鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了 。
粽子在加工前需要浸泡1-2天 ， 所有水分已經(jīng)充分進(jìn)入糯米內(nèi)，相對(duì)就好煮些了 。粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可 。
另外，煮粽子的時(shí)間，這個(gè)確實(shí)不太好說(shuō) 。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長(zhǎng)短 。
其中煮肉粽子的要注意：
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面 ， 不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的 。
2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上 。
3、在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水 ， 而不要添加冷水 。
4、煮好以后趁熱取出 。吃時(shí)打開(kāi)粽葉 ， 粽香撲鼻，入口油而不膩 ， 糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品

###其它資料參考###如果用一般的大鍋 ， 就要煮的時(shí)間長(zhǎng)些了，大約要3-4個(gè)小時(shí) 。這個(gè)和粽子的大小也要關(guān)系，小的煮的時(shí)間久更短些 。此外，中間加熱水煮的時(shí)間要短點(diǎn) 。如果用高壓鍋，有壓力以后，只要40分鐘就可以了 。
粽子一定要冷水下鍋 ， 因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好 。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心 。
水面一定要超過(guò)粽子，而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右 ， 這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多 ， 上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛 。
食用粽子注意事項(xiàng)
粽子不宜冷食，一定趁熱食 。粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高 。糯米加熱后 ， 支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng) ， 不容易被消化 。
吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子 。
粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適 。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽瘢嬍硵?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)方便 。

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