6.上蓋，高壓煮開后 ， 再轉(zhuǎn)小火壓制十分鐘 。
7.減壓后，加入適量細(xì)鹽 。
8.加入幾個熟的香菇及蝦干 。
9.拌至出味 。
10.關(guān)火加入芥藍(lán)提口感就可以 。
11.一份高鈣有排骨粥完成 。
一般來講，目前生活中十分常用的制作排骨粥的做法主要就是上述三種，對于想要通過喝排骨粥來達(dá)到補腎健身功效的人來說，只要對排骨粥的做法有所了解，排骨粥這款食材的烹制其實并不是特別難學(xué)的，除此之外，在制作排骨粥的同時 ， 還可選擇搭配其它有益于身體的食材 。
###其它資料參考###排骨粥是先煮粥 。
在煮粥之前，可以將將排骨洗凈放入鍋中焯水，去掉血污 ， 然后撈出控水，再將米和排骨塊一起放入鍋中大火燒開，改中小火熬煮一個半小時，出鍋前加入鹽、胡椒粉調(diào)味，就可以了 。骨頭清洗干凈，至少泡1個小時以上 ， 中間多換幾次水，把血水徹底泡干凈 。
煮排骨粥好吃的小竅門：
1、用水：以純凈水、山泉水為佳 。
2、用米：新米煮粥較香稠 。
3、用鍋：紫砂鍋為佳 。
4、搭配：葷素搭配為宜 ， 如魚肉、雞肉、排骨、豬肝、蝦蟹搭配青菜、番茄、生菜、枸杞葉、香菇等 。
###其它資料參考###排骨粥的做法:
材料:
大米100克 ， 小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許
做法:
1、大米淘洗干凈排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下 ， 用溫水沖去血沫，撈出控水
2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗干凈，并瀝干水分待用
3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊 ， 放入一小匙油 ， 用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時 ， 至米爛湯稠，排骨酥爛
4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅卷曲時，加入鹽、白胡椒粉 ， 攪拌均勻即成 。
小訣竅
1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內(nèi)的血水會讓整鍋粥都有腥味
2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富
3、放一小匙油，能讓粥煮得更綿軟濃稠 。也可以提前將米浸泡一夜，再和油拌勻煮粥，這樣煮出的粥米粒融化 ， 更好喝 。
4、喝粥時也可根據(jù)個人習(xí)慣加入香蔥末和香菜末 。
###其它資料參考###1.香芋排骨粥
材料: 排骨 400克 芋頭 300克 水
12杯 米 1杯 調(diào)味料: 鹽 1/2匙 雞粉 1匙 做法: 1.排骨洗凈，切塊，以滾水汆燙一下?lián)破饌溆?。2.芋頭削去外皮，切塊后洗凈，并放入120℃的油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝干油脂備用 。3.水煮開后放入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入做法1的排骨繼續(xù)煮30分鐘后 ， 放入做法2的芋頭一起煮10分鐘，最后與所有調(diào)味料拌勻即可 。
2.花生排骨粥
原料配方：大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米
細(xì)鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法：1.米淘凈 ， 排骨洗凈 ， 切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣 。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米 ， 旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟 ， 加入鹽、味精和豬油 ， 攪拌均勻 。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成 。
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