雞蛋和粉絲能做什么菜 _粉絲

粉絲雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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今天用粉絲和雞蛋做一個(gè)家常菜，這樣做的粉絲不馱也不沾臉，首先把粉絲剪斷，放入碗中，方便烹飪也方便食用。在碗中倒熱水，把粉絲浸泡5分鐘，把粉絲泡軟，在一個(gè)碗中打了三個(gè)雞蛋，用筷子充分把雞蛋攪散后備用。
洋蔥一個(gè)從中間切開(kāi)，再把洋蔥切成洋蔥絲，切好后掰散放入盤中備用。青椒一個(gè)去蒂后從中間劃開(kāi) ，去籽后再把青椒切成青椒絲，切好和洋蔥放一起備用，粉絲泡軟后在碗中加了三顆生抽，加入一顆老抽，用筷子攪拌均勻，提前給粉絲入味和增色，攪勻后再淋入少量香油，這樣粉絲容易炒散，還不粘鍋。
食材準(zhǔn)備好之后開(kāi)始制作，炒過(guò)熱鍋后在鍋內(nèi)加入適量植物油，油溫5成熱，下入雞蛋液，把雞蛋劃開(kāi)，炒散炒成雞蛋塊，雞蛋炒至斷生后盛出備用，國(guó)內(nèi)再添入少許植物油，油熱后下入洋蔥和青椒煸炒30秒左右，炒至洋蔥和青椒斷生，接著下入炒雞蛋。
下入粉絲，把所有食材充分翻炒均勻，炒勻后加入兩顆食鹽調(diào)味，再次翻炒，把調(diào)料翻炒融化均勻后即可出鍋。這樣做的粉絲炒雞蛋入味又好吃，粉絲不馱也不沾臉，簡(jiǎn)單一做好吃下飯的一道家常菜。

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炸雞、炸魚(yú)、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各種零食，小孩子天天圍在鍋邊，饞巴巴的等美食出鍋。
今天就來(lái)炸丸子。說(shuō)到丸子，廣為人知的有肉丸子、面丸子、蔬菜丸子。今天分享一個(gè)很多不知道的丸子，我老家河南特有的焦丸子，從里到外一酥到底，像干脆面一樣嘎嘣脆。無(wú)論當(dāng)零食、燉菜、還是煮丸子湯，都特別好吃，下面來(lái)看怎么做的吧。
【所需食材】
【炸丸子】粉條、雞蛋、鹽、孜然粉、面粉、食用油
【丸子湯】鹽、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、蔥花、香菜
【具體做法】
1、首先準(zhǔn)備1把粉條，用開(kāi)水泡軟，撈出控水，再用刀切碎。然后根據(jù)粉條的多少打入適量的雞蛋，加入鹽、孜然粉，攪拌成黏糊糊的狀態(tài)即可，加入雞蛋口感會(huì)更酥脆。
2、再分次少量加入面粉，邊加邊攪拌，面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)加，最后攪拌到面粉能把粉條粘合起來(lái)即可，面粉盡量少加，加的越少，越脆越好吃。
3、鍋里多倒一點(diǎn)食用油，油溫?zé)椒湃肟曜用靶馀菁纯桑没⒖跀D出丸子，用勺子送入油鍋中，丸子盡量小一點(diǎn)，放入油鍋中盡快隔開(kāi)放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黃、里面還沒(méi)熟透，或者里面熟透了、外面已經(jīng)糊了。
4、炸的過(guò)程中，用筷子撥動(dòng)一下，讓丸子受熱均勻。最后炸到丸子焦黃色，撈出一個(gè)稍微冷卻一下，吃起來(lái)從里到外嘎嘣脆，就炸好了，再撈出控油。
5、炸好的丸子，可以直接當(dāng)零食吃，又酥又脆特別香。也可以燉菜吃，還可以煮丸子湯喝。
6、今天分享一個(gè)酸湯焦丸子的做法。提前燒一鍋開(kāi)水，加入鹽、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、蔥花、香菜，攪拌均勻后倒入盆中，再放入丸子。丸子不要提前放，上桌開(kāi)吃的時(shí)候再放，這樣就是又酥又脆的，裹著酸辣湯的味道，特別美味。
焦丸子在河南不同地方還有不同叫法，毛頭丸子、粉條丸子，說(shuō)的也是這種丸子。在農(nóng)村的流水席上，最后一道菜就是酸湯丸子，大人會(huì)哄孩子說(shuō)是這是滾蛋湯，寓意著宴席結(jié)束了，該滾蛋了。