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怎么識別茉莉花茶的好壞( 四 )

茉莉花茶生活百科


所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應結合為一體，說到底還是要以茶為根本，花為“錦上添花” 。
關于如何挑選茉莉花茶，我們參考北京市消費者協會以及業內專家的意見，給您提供4點參考建議：
1、看外觀
優質茉莉花茶，原料嫩度好，外形細緊壯結，鋒苗顯露 ， 多毫，凈度好，不能有雜物（我們下期評測的某大品牌茉莉花茶 ， 里面就發現了鐵絲），且色澤嫩綠勻整 。
而級別較低的茉莉花茶，色澤黃褐，勻整度和凈度都不高，而且多帶有莖、梗 。夏秋茶比較枯綠欠油潤 ， 陳茶色澤灰暗 。
如果您購買的茉莉花茶是禮盒裝，看不到干茶 ， 那就要仔細查看質量等級、產地等包裝信息 。
2、聞香氣
茉莉花茶的香氣，主要從鮮度、濃度、純度三個方面來判斷 。
鮮度 ， 指茉莉花茶的鮮靈程度，說白了就是香氣是否新鮮 。
高檔花茶講究“一嗅即感” ， 就是說香氣很敏銳，這是更高級的鮮 。而不新鮮、陳味，都是低檔花茶或陳茶的表現特征 。
濃度，即耐泡度 。好的茉莉花茶香氣持久，更耐泡；而低檔花茶不夠持久，而且香氣薄，第一泡有香氣，但二泡就聞不到了，說明濃度非常不好 。
純度，說的是茉莉花茶的花香、茶香是不是夠純 。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底，但不能“透蘭”（不能出現玉蘭花香氣），更不能有煙焦味及其他異味 。
3、看湯色，品滋味
好的茉莉花茶，湯色清澈明亮 ， 色澤黃綠 ， 而劣質茉莉花茶大多暗黃或泛紅 。
滋味上 ， 好的花茶滋味純正濃醇，一般滋味與香氣關聯很大，香氣鮮 ， 滋味爽；香氣濃，滋味醇；香氣純，滋味細 。
4、看葉底
好的花茶，葉底細嫩多芽，芽多說明嫩度好，色澤黃綠軟亮；而劣質花茶葉底欠勻整，色澤暗，形狀粗展，如果莖梗多，說明嫩度較差 。
選購好茉莉花茶后，接下來保存了 。
在保存過程中 ， 要嚴禁與有異味的物質接觸，貯藏的容器要保持清潔 ， 并密封好，防止香氣散發 。
此外，貯藏環境要保持干燥，如果空氣濕度大 ， 水分進入花茶里，會影響花茶的口感以及香氣 。
###其它資料參考###一看：看的是茶葉的外形和色澤 。好茶葉的色澤基本上是翠綠的 ， 而且芽頭的條形也比較均勻 。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉 ， 如有，則茶葉品質一般 。
二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞 。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股霉味 ， 像燜過似的 。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯 ， 但有可能是在制作過程中添加過某種化學原料 。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嘗一番 。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁 。當然，消費者在泡開茶后也有必要品味一番 。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶 。反之，如果喝到嘴里苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好 。
識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價
一般來說 ， 綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色 ， 湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香 。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊結顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮 。這些特征都是好茶的體現 。

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