雞肉燒開后 咕嚕咕嚕后 把你想加入的'菜鋪在雞肉上面 蓋住鍋蓋燜一會
然后開始加入生抽老抽調色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均勻后加入很少的醋 馬上蓋上鍋蓋燜十秒 醋能提味
然后加入蒜粒翻炒 再燒一會
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小蔥繼續翻炒 然后嘗下咸淡 適量加入鹽和雞精
雞肉怎么紅燒最好吃4家常美味—芋兒燒雞的做法
雞買的時候就讓店家幫忙切塊了，回家清洗干凈，鍋里燒水，放蔥段、老姜3片
水開后放入雞塊，再加一勺料酒 ， 去血水
撇去浮沫后，撈出備用
準備佐料
洗鍋燒油，多一點點
油熱后關最小火，放入花椒
兩勺豆瓣醬
炒出紅油（一直小火哦，別炒糊了）
倒入雞塊
翻炒均勻
加入蔥姜蒜 ， 干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺 ， 翻炒均勻
加水，沒過雞肉，再多一點（一會要加芋頭），這時候開大火 ， 燒開后轉中小火，煮15分鐘
芋頭去皮 ， 切成塊
雞肉燉了15分鐘后倒入芋頭
同樣，大火燒開轉中小火，繼續燉15-20分鐘，用筷子搓芋頭 ， 一搓一個洞，就說明已經軟了
出鍋前 ， 加入雞精、味精、糖、鹽，調味裝盤，撒把香菜 ， 開動吧
方法二：生芋頭下鍋跟雞肉一起燉，花費時間稍長，我們在燉雞的時候 ， 可以把切好的芋頭放蒸鍋里蒸，雞軟了 ， 芋頭也已經蒸好了
直接熟芋頭下鍋，翻拌均勻 ， 調味出鍋也一樣，（不要擔心芋頭不入味喲，芋頭超級容易入味的）這樣做就節約了20來分鐘吧，哈哈哈哈，還不容易渾湯 。
哈哈哈哈湯太少 ， 看不見
###其它資料參考###紅燒雞好吃的做法如下：
用料：三黃雞（嫩雞都可以）2.5斤、紅柿子椒半個、青柿子椒半個、大蒜10瓣、姜片8片、八角2顆、干紅辣椒3顆、蒜苗一根、香菜少許、胡蘿卜少許 。
1、新鮮雞剁成塊 。
2、干凈鍋里倒入油燒熱放入大蒜瓣姜片爆香倒入雞塊 。
3、黃酒小半杯 。
4、倒一碗半開水 。
5、收汁前放入切好的配料翻炒 。
6、出鍋前撒香菜 。
###其它資料參考###土豆、胡蘿卜、毛豆、山藥、紅薯、油豆腐等都可以啦 ， 不過個人比較喜歡山藥和油豆腐，如果想放紅薯的話，建議先用油炸一下，這樣煮的時候可以更好的保持它的形狀 ， 做出來的紅燒雞塊會有一點紅薯甜味，也不錯哦！
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