蕓豆怎樣迅速泡開？
文章插圖
快速煮豆類的方法:
方法一:無水冷凍法爛得快
將紅蕓豆裝進塑料袋中,放進冰箱冷凍室冷凍一個星期 。需要吃的時候拿出來再煮,這樣也很容易爛的 。
方法二:浸泡法
提前把紅蕓豆浸泡一個晚上,再用高壓鍋煮,大概半小時就搞定 。
方法三:燜燒法
紅蕓豆多加水,水開后關火,燜半小時再開火煮開,再燜半小時,就可以吃了 。
方法四:省電法
準備一個保溫瓶,把紅蕓豆放進去,再灌滿開水,塞好瓶蓋,燜一夜,第二天早上就可以開吃 。
方法五:帶水冷凍法煮薏米爛得快
把薏米先用清水淘洗一下,還可以再稍微浸泡一會,讓水分進入紅蕓豆內部效果更好 。然后撈出紅蕓豆瀝凈多余的水,把潮濕的薏米裝入塑料袋中,置于冰箱的冷凍室里凍至結冰即可,這樣的紅蕓豆也比較容易煮爛 。
方法六:簡單快速法
將所有材料放高壓鍋里,直接調到豆類檔,一般煮45分鐘左右,即可將所有豆類都煮軟 。
紅豆中富含皂苷,能提高體內脂肪分解的效率,而白蕓豆(亦稱“白腰豆”)的提取物腰豆素能抑制體內對醣質食物的吸收,是碳水化合物的克星 ?？梢蕴岣呒∧w的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春,減肥瘦身 。
擴展資料
白蕓豆對身體無害,且對人體有很多有利的地方 。白扁豆具有抗菌,抗病毒作用,增強免疫功能作用,有一定抗腫瘤活性 。白扁豆既是滋補上品,又是一味良藥,礦物質與維生素含量很高,有補脾胃,和中化濕,消暑解毒的作用 。用于脾胃虛弱,食欲不佳,大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶肚脹 。
主要功效如下:
1、降低血糖 。扁豆中包含淀粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效 。
2、抗癌防癌 。扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應,腫瘤細胞表面發生結構變化,進而發揮細胞解毒的功效,并且能夠促進淋巴細胞的轉化,增強對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長,起到防癌抗癌的作用 。
3、抗病毒 。扁豆包含對病毒的抑制成份,這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有,這類成份能有效地抑制病毒的生長 。
4、增強細胞免疫功能 。扁豆包含多類微元素,刺激骨髓造血組織,減少粒細胞的破壞,提高造血功能,對白細胞減少癥有效 。
食用方法:
冰糖白蕓豆
材料:紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量
做法:
1、白蕓豆用水泡一個小時,冷水下鍋,同時放入冰糖,水開后轉小火煮 。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時,放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時,至蕓豆軟爛、棗香味溢出,即可盛盤待涼 。食用前加點桂花 。
白蕓豆豬手湯
材料:豬手1只(約1000克)、白蕓豆150克、姜3片、水8碗 。
做法:豬手刮凈細毛,洗凈切塊熱鍋,將豬手放鍋里干燒,燒去小細毛取出豬手,氽水撈起白蕓豆洗凈煮沸清水,放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用 。
茄汁白蕓豆
材料:白蕓豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量 。
做法:白蕓豆洗凈,用清水浸泡2-3小時番茄洗凈切碎將白蕓豆放入鍋內,加過面水,大火煮開,小火燜至酥軟,加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻,大火收干汁即可 。
話梅白蕓豆
材料:白蕓豆200克、話梅8粒 。
做法:白蕓豆泡一夜后搓掉外衣,放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右打開鍋蓋,連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃,兩三天內味道最好 。
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