糖醋脆皮茄子配什么好吃 _茄子

糖醋脆皮茄子的做法？

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糖醋脆皮茄子的步驟:
1.茄子去皮，洗凈，切成條狀(去皮的茄子口感更好，但如果只是出于營養原因，茄子的皮富含花青素，會根據個人喜好保留) 。撒鹽攪拌均勻腌制。
⑷另取一碗，加入少許面粉，雞蛋加水攪拌成面糊。將咸茄子擠出水，放入面糊中，讓茄子均勻地掛在面糊上。
(根據自己口味配制糖醋汁)將一勺番茄醬、醋、醬油、兩勺蠔油、三勺白糖加水攪拌成汁。
4.鍋里放油，油熱后將茄子炸至金黃色，撈出(中火炸脆皮，防止火太快。
5.鍋中用油爆香蔥花，加入自己的糖醋汁燒開，然后放入炸好的茄子，輕輕翻炒，直到茄子沾滿糖醋汁。最后在鍋上撒上白芝麻，更香！

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酸酸甜甜的糖醋汁，包裹著軟糯香酥的茄子，品嘗一口，讓你吃的停不下來，制作的步驟也很簡單。想要了解更多糖醋脆皮茄子的做法，那就和我一起來看看吧!
制作糖醋脆皮茄子的食材
糖醋脆皮茄子簡單又好吃的步驟
1.準備原料
2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水
【糖醋脆皮茄子配什么好吃】5.調成稀稠適中的面糊
6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖， 2勺水調成料汁(這里的勺是指5毫升)
10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
立秋后吃茄子的好處
1、出血性疾病:紫茄子富含維生素B,可改善微細血管脆性,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。
2、降膽固醇:茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗,結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子膽固醇含量下降10% 。
3、防癌:茄子中含有的物質抑制消化道腫瘤細胞增殖,特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現發熱時,用茄子煮熟后涼拌吃,有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。
4、內痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1—2個,洗凈置于碗中,加油鹽少許,放鍋中隔水蒸熟服,連食數日可治療內痔便血,對便秘也有一定療效。
茄子營養做法
一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲勞，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。
推薦食譜：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。