4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛寒
###其它資料參考###冬天正是吃蘿卜的季節！不少人會選擇把蘿卜腌制成小菜來吃，但也有人困惑，腌蘿卜怎么去辣味呢？關于，腌蘿卜怎么去辣味？如何去除蘿卜的辛辣味？5好網我來為您一一解答！
腌蘿卜怎么去辣味
把切好的蘿卜?。?放在鹽水里泡一下，就可以去除蘿卜的辛辣味 ， 這樣蘿卜吃起來就會脆甜可口 。把蘿卜切成丁，放入冰箱冷凍12個小時 ， 第二天把冷凍好的蘿卜?。?拿出放在盤里讓其融解，溶解好之后，基本就沒什么辣味了 。
如何去除蘿卜辛辣味
有一個小竅門，可以去掉蘿卜中的辛辣味，還可以讓口感變得很爽脆哦！那就是：先用鹽腌制后擠干水分再用糖腌制片刻 ， 這樣就可以去掉蘿卜中的辛辣味還會讓蘿卜絲的口感很是爽脆啦！
蘿卜的幾種美味吃法
一、零食吃：晚上切幾片大白蘿卜直接零食，如果怕辣，切的時候可以把皮都刮掉或蘸少許白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓 。
二、白蘿卜蘸醬清脆爽口 。把白蘿卜切成片或條，直接蘸醬吃 。嫩蘿卜櫻子洗凈，切成段也可以直接蘸醬吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒，食療效果最好 。
三、涼拌兩吃：大白蘿卜擦成細絲，加精鹽、白砂糖、米醋、香油少許調料一拌 ， 清脆爽口 。大白蘿卜擦成細絲，配上點甘藍絲或洋白菜絲等，放精鹽、白糖、熟芝麻、香油等調料 。味道、風味鮮美獨特 。
四、爆腌吃：大白蘿卜劈開，如果蘿卜大可以再劈開 ， 成四條塊，然后切成薄片，加精鹽、白砂糖、米醋、醬油（放一點），攪拌均勻后，放置一天，即可 。吃的時候，多放入點香油 ， 脆、甜、咸、香 ， 味道精美，即使里面的腌出的湯也酸甜可口，解暑、醒酒 。
五、腌著吃：大白蘿卜切成段，蘿卜櫻子去掉葉子，就要蘿卜櫻子梗，放入一個鹽水盆（壇）里 。腌制半個月可以吃蘿卜櫻子梗，撈出來切成丁，清脆爽口 。腌制一個月后，可以吃腌制的蘿卜了 。如果切成片或絲，可以放點精鹽醬油腌制 ， 一個星期就可以吃了 。
###其它資料參考###怎樣制作咸酸蘿卜?
第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)
第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子 ， 一個盆，白蘿卜和心里美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖 ， 放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽 ， 然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用
然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢？因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲 ， 而且很美觀 。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒 ， 綠的也可以 ， 這樣吃起來有點辣味 。
最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里 ， 正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆 。
【白蘿卜怎么做不辣】一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸 ， 冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到 。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了 。第三，咸的和上面說的差不多 ， 就是不用放糖 。
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