白蘿卜怎么淹泡白蘿卜 _蘿卜

白蘿卜怎么腌制?？

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白蘿卜的腌制方法如下：
1、把白蘿卜洗凈，把蘿卜一切為四，不要太厚，也不要太薄。
2、把白蘿卜用白糖腌制，會殺出很多水分，把水倒掉。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，放進蘿卜中，再調(diào)入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏可以吃了。

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腌制白蘿卜方法如下：
所需食材：
白蘿卜兩個，鹽，生抽，香醋，干辣椒，青辣椒，小米辣，八角，桂皮，香葉，大蒜。
制作步驟：
1、白蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶著蘿卜皮的吃起來才會更清脆，去掉頭和尾，切成三段，每一段都豎著切幾刀，再橫著切幾刀，切成粗細(xì)均勻的小條。
2、蘿卜切好了放到大盆中，多加一些鹽腌出蘿卜中的水分，至少腌6個小時，可以頭天晚上腌好，第二天一早就可以做了。
3、腌好的蘿卜條放到清水中洗掉表面的鹽分，再放到蓋簾上晾干，不用晾成蘿卜干，只要蘿卜條表面沒有水分即可。
4、準(zhǔn)備一頭大蒜切片，小米辣切斷，青辣椒也切斷，再準(zhǔn)備幾顆干辣椒。
5、鍋中加入八角兩顆，桂皮一小段，香葉兩片，加入一瓶生抽，一點香醋，燒開后晾涼。
6、蘿卜條晾干后放到大盆中，加入準(zhǔn)備好的配料，再加上晾涼的料汁，這樣腌6個小時就可以吃了，一次做得多可以放到密封罐中儲存，每天早上取一點當(dāng)作小菜，真是開胃又爽口。
這樣做的腌蘿卜省時省力，清脆爽口，一天就腌好了，我家每年冬天都會做幾次這樣的腌蘿卜，一次做兩個大蘿卜，幾天就吃光了，爽脆中帶著一點辣，配上一碗白粥，或者來碗酸湯面，吃完一整天都是元氣滿滿。

###其它資料參考###腌蘿卜的做法：
腌蘿卜的用料
白蘿卜1根鹽1大勺
老抽1大勺生抽5大勺
糖3大勺醋4大勺
干辣椒3-4個
步驟1
洗凈白蘿卜，然后等表皮水分晾干，同時準(zhǔn)備好其他食材。
步驟2
白蘿卜切成均勻的薄片，這里記著不要去皮，帶皮腌制，蘿卜才特別脆爽。
步驟3
切好蘿卜片，放入1大勺鹽，用手抓勻，腌制一小時，等蘿卜析出水分后把水倒掉。
步驟4
接著開始腌制蘿卜。調(diào)味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
步驟5
愛吃辣味的可以切干辣椒成絲，放入其中。
步驟6
把均勻混合調(diào)味料的蘿卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的干凈筷子翻動幾次，讓味道更均勻。
步驟7
腌制好的蘿卜相當(dāng)好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐選擇。

###其它資料參考###1、白蘿卜腌制方法一
平時可以準(zhǔn)備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以后切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨后放入白醋和食用鹽調(diào)勻以后把瓶子密封好，一天以后就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿卜腌制方法二
白蘿卜平時還能曬干以后腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細(xì)條，放在陽光下曬到八成干，然后把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調(diào)味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制，十天以后就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當(dāng)可以存放很長時間可以全年食用。