蘿卜中含有豐富的維生素A﹑維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上 。維生素C能防止皮膚的老化﹑阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩 。
此外，維生素A和維生素C都有搞氧化作用﹑可以有效抑制癌癥 ， 也可以預防老化及動脈硬化等 。
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣 ， 健脾利濕功效 。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。推薦食譜——
一、白蘿卜鯽魚
原料：白蘿卜﹑鯽魚﹑蔥﹑姜﹑鹽﹑雞精（可?。祝墑 。?做法：
1﹑鯽魚一條處理干凈，白蘿卜適量
2﹑白蘿卜切成薄片，越薄越容易入味 ， 蔥﹑姜切片
3﹑蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中二面煎硬
4﹑添入湯碗容量1.5倍的水
5﹑大火煮開魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右，加入薄白蘿卜片
6﹑接著煮至蘿卜到自已喜歡的軟硬程度，調入少量鹽 ， 如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥 。二﹑白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富 。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效 。推薦食譜——
二、白蘿卜海帶湯：
1﹑水發海帶洗凈﹑切菱形塊 ， 香菜洗凈，切斷，姜洗凈 ， 切絲
2﹑鍋置火上 ， 倒入清湯大火煮沸 ， 放入白蘿卜片﹑海帶塊﹑姜絲
3﹑大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛 ， 加鹽，味精調味 ， 撒上香菜段即可 。
白蘿卜+梨可潤肺﹑清熱﹑化痰 。梨有潤肺涼心﹑消痰去火功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味 ， 還可以讓食療功效加倍 。冬季﹑脾胃不好人 ， 如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝 。推薦食譜——
三、白蘿卜梨湯：
原料：白蘿卜﹑梨﹑冰糖 做法：
1﹑原料準備，白蘿卜去皮
2﹑把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜歡
3﹑把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4﹑最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可 。四﹑白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉驅散寒冷﹑溫暖心胃﹑還能補氣益血﹑滋養肝臟﹑改善務液循環 。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的蘿卜一起燒著吃，不僅化痰﹑瀉火 ， 而且還能解油膩，讓營養互補 。推薦食譜——
四、白蘿卜燉羊肉：
原料：白蘿卜500克 ， 羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克 ， 姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒﹑鹽﹑味精備適量 。做法：
1﹑將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出 ， 瀝水備用 。
2﹑將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用 。
3﹑鐵鍋內放50克油，油熱至七成時 ， 放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖胃泡時放肉翻炒 ， 待肉均勻上色后，放醬油50克，同時放蔥段﹑姜片﹑大茴香 。
4﹑蓋鍋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉 。待肉六成熟時，將蘿卜倒入鍋內，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用 。
白蘿卜+蔥
冬季，是風寒感冒多發的時節 。感染風寒后，人會怕冷﹑怕風﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物 。
把蔥段﹑姜片和白蘿卜片一起煮湯 ， 有散寒﹑止咳的功效，這道湯還可預防感冒 。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，眼瞅著天氣越來越冷了，就說幾道白蘿卜的做法！
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