步驟4
先大火把魚稍煎片刻，再轉(zhuǎn)中小火慢慢均勻的把魚煎熟煎透 。
步驟5
待一邊煎至金黃焦脆，熄火置稍涼，返魚身開火再煎另一面，這樣魚皮不容易破損 。煎至兩面金黃，水分收縮，即刻上盤 。
步驟6
把青檸對半切開 。
步驟7
把青檸汁擠出撒在煎香的鯧魚上 。
步驟8
撒上蔥花（魚裝盤后，放蔥花入鍋用余油爆香）即大功告成
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