白的炒干豆腐怎么炒好吃 _豆腐

白菜炒干豆腐的做法？

文章插圖
大白菜炒干豆腐的用料
大白菜適量豬瘦肉適量
干豆腐適量蔥花、姜、蒜。醬油。白醋、豆油。味精。適量
淀粉適量
大白菜炒干豆腐的做法
步驟1
干豆腐切條。白菜切片。白菜梆厚的地方片薄些。容易入味。豬肉切片
步驟2
鍋里熱油。放入蔥花和姜片爆香。在放入豬肉炒九成熟。放入洗好的白菜片。加入醬油適量。放入干豆腐。鹽。味精。白醋哦。蒜末。炒至白菜變軟。淀粉加適量水淋入鍋。翻炒均勻即可出鍋。

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食材明細(xì)
白豆干400克
青紅辣椒各2個(gè)
蒜薹4根
生姜少許
鹽適量
料酒適量
生抽適量
雞粉適量
【白的炒干豆腐怎么炒好吃】微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
素炒白豆干的做法步驟
1
白豆干泡水洗凈切長(zhǎng)條，青、紅辣椒去蒂洗凈切絲，蒜薹切長(zhǎng)段，生姜去皮切細(xì)絲。
2
炒鍋加油燒熱放入切好的辣椒、生姜炒香。
3
加入白豆干翻炒。
4
加鹽調(diào)味。
5
再加生抽炒勻。
6
加入少許料酒。
7
最后加少許雞粉炒勻即可出鍋裝盤(pán) 。
###其它資料參考###用料
白菜3片
干豆腐2張
蔥1根
油、鹽、醬油各適量
淀粉1小勺
水半碗
大白菜炒干豆腐的做法
干豆腐切成長(zhǎng)條用燒開(kāi)的熱水泡起來(lái)，再把白菜和蔥切好。大半碗的清水加1小勺的淀粉拌勻(勾芡用的)
油熱后放蔥白和白菜幫，翻炒
把干豆腐控干水放入鍋里一起炒(干豆腐用熱水泡過(guò)，很軟) 。放入鹽和醬油調(diào)味，然后把碗里的芡汁倒進(jìn)來(lái)，剛倒進(jìn)鍋里不要翻炒，等里面都冒泡煮開(kāi)了再翻炒。
勾芡后炒1分鐘左右就好，放蔥花裝盤(pán)
###其它資料參考###干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干凈，切成小丁放入盆中備用。
2、將洋蔥切成條，蔥、姜、蒜、青辣椒切成碎末，紅辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入適量的陳醋、涼抽，然后把鹽、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下來(lái)要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的溫度很高，會(huì)把剛才的小料燙出香味來(lái)，等待花生米冷卻五分鐘左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后攪拌均勻，這道菜需要的陳醋要多一些，所以需要嘗一下，如果味道不足，就加一些鹽和醋進(jìn)去。
###其它資料參考###甘藍(lán)炒干豆腐
材料：甘藍(lán)200克、干豆腐1張、豬肉100克、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、料酒、醬油、油
操作方法：
1、甘藍(lán)收拾清洗干凈，控干水分，切成絲。
2、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲。
3、豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
4、甘藍(lán)用水焯一下，水開(kāi)后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過(guò)涼，瀝干水分。
5、干豆腐用水焯一下，水開(kāi)后入鍋30秒鐘撈出，瀝干水分。
6、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。
7、炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入干豆腐翻炒，放入少許醬油，放少許水。
8、干豆腐翻炒一分鐘的時(shí)間，放入甘藍(lán)翻炒，放入鹽。甘藍(lán)經(jīng)水焯過(guò)，略翻炒一下即可，放入味精，關(guān)火出勺。