茄夾子蒸多久能熟 _茄子

蒸茄夾子怎么做？

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用料
豬肉餡、雞蛋
小蔥、
姜末、蒜末、大蔥絲
茄子
生抽、鹽、蠔油
蒸茄夾的做法
生抽、少許蠔油、鹽、白開水、大蒜瓣兒、從段兒、姜片兒，調制成調味汁兒備用。蒸茄夾的做法步驟1
肉餡加入一姜末、雞蛋、蠔油、鹽、小蔥末攪拌均勻。蒸茄夾的做法步驟2
茄子洗凈不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夾的做法步驟3
稍微厚一些切片，并在每一片中間開一刀不要切斷。蒸茄夾的做法步驟4
夾肉餡兒。蒸茄夾的做法步驟5
稍微擠壓茄子片兒，讓肉餡兒均勻的碼在兩片茄子中間。蒸茄夾的做法步驟6
依次做好所有的茄夾。蒸茄夾的做法步驟7
熱鍋涼油下茄子，一直要用中小火，中間記得翻面兒；炸到茄子中的水份全都逼出來。蒸茄夾的做法步驟8
稍微深一些的盤子碼上炸好的茄夾，倒進調味汁。調汁兒沒過茄子的一半為好，一會兒再次加熱會把茄子里的油蒸出來~蒸茄夾的做法步驟9
水開上鍋蒸20分鐘左右。其實材料已經是熟的了，但是蒸的時間稍微長一些會更入味好吃~~

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?。保」荷蝦們炎櫻郟?nbsp;，形狀規正的茄子）一個．洗凈去皮把，刀切一分為二．?。玻饗冢旱髦巫約喊緣模虜酥砣獾豕涎蛉獯蟠醒蛉饉庋蛉餿仕叵凇〉齲 。常屑校杭兇芎瘢擔秏m兩層每層２－３mm連接部分?。矗祄m．　首先切齊，切夾時直平部位作為連接處．４．和面糊：和面糊加雞蛋１－－２枚，絞勻，粘稠度適中．?。擔跋冢菏幟們鴨邢蟠蚩『兇擁淖聳疲跋誑歟跋諞?nbsp;，邊沿餡厚不低于１cm，越厚越好．?。叮逯疲翰捎煤竦茁療焦ú混危踴旌嫌停ㄖ參鎘停憾錚劍擔海保?nbsp;，油深１cm．加熱到300度左右，將作好的茄夾均勻粘面糊，放入鍋中，煎（兩面）熟即可．
###其它資料參考###主料
前腿肉300g
茄子2只
青椒4只
生抽若干
鹽若干
姜2片
蔥2根
雞蛋1個
老抽若干
食用油若干
綿白糖少許
味精少許
茄夾子的做法步驟
1.
前腿肉加入姜片、蔥打成肉糜待用（一般買有的地方都有這種服務）
2.
在肉糜中加入兩只雞蛋、些許生抽、鹽、味精，拌勻，腌20分鐘（步驟簡單，就不上圖了）
3.
茄子豎刀切成兩半，在茄身上大約每過1cm切出一道口子，兩刀一道口，注意要留1/4的部分，否則容易斷
4.
青椒挖去籽，洗好待用
5.
用筷子往青椒以及茄子剛剛切好的縫里塞餡料因為在餡料里加了雞蛋所以比較容易塞，但是要注意每道縫也不能塞太多，不然就會破壞茄子的賣相。
6.
鍋里添食用油加熱，加熱到7、8成時下茄子翻兩面煎，煎至兩面金黃加如青椒并加半鍋清水開始燉煮，中途加入生抽，少許鹽，少許白糖。燉煮20分鐘左右即可。起鍋前5分鐘左右加入適量老抽調色。
7.
開始享用吧
###其它資料參考###食材
豬瘦肉 100克
茄子 200克
面粉 50克
雞蛋 1個
精鹽適量
醬油適量
蔥花適量
姜末適量
香油適量
方法/步驟
將豬肉洗凈，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好，做成餡，備用。