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排骨蓮藕湯的做法竅門原料
豬排骨500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克 ， 姜7克 。
做法
1、將豬排骨洗凈，剁成塊狀，焯水備用；
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，切成小塊；
3、高壓鍋中倒入適量開水 ， 放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片，蓋上鍋蓋；
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘即可 。
排骨蓮藕湯有什么功效補充營養排骨富含蛋白質、脂肪、礦物質等，還含有大量的骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣等物質，營養豐富，經常食用能促進骨骼的生長發育，而蓮藕含有大量的膳食纖維、維生素、蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質，有較高的食用價值，常喝排骨蓮藕湯能為人體補充多種所需營養 。
增強免疫排骨蓮藕湯中含有多種營養物質，含有大量的蛋白質、維生素C、維生素A、鈣、鋅、磷等，經常食用排骨蓮藕湯能增強身體免疫力，還有預防骨質疏松、貧血的作用，尤其適合小孩和老年人食用 。
排骨蓮藕湯為什么會發黑蓮藕被氧化或者使用了鐵鍋燉湯 。
蓮藕中含有大量的多酚類物質，被氧化后就會變成黑色，另外，這種物質可以與鐵離子發生反應，形成青藍色的有色絡合物，如果蓮藕被氧化或者是用鐵鍋燉湯，很可能會導致湯變成黑色的，為了避免這種情況，建議燉湯之前，先將蓮藕用水浸泡，再使用陶瓷容器燉湯 。
排骨蓮藕湯黑的能吃嗎能吃 。
排骨蓮藕湯是一道家常菜，做法十分簡單，而且營養豐富、味道鮮美，想要做出好喝的排骨蓮藕湯，一定要將排骨中的血水處理干凈，這樣湯才沒有腥味 。另外，如果蓮藕沒有用清水浸泡 ， 或者是使用鐵鍋燉湯，很可能會導致湯的顏色變黑，這是蓮藕的有效成分發生了反應，并不是產生了有毒物質，可以繼續食用 。
【排骨蓮藕湯的做法竅門 排骨蓮藕湯黑的能吃嗎】
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