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芹菜核桃仁還加什么炒( 三 )

生活百科核桃仁


核桃仁的外觀設計就一個小型的頭腦，在我國民俗有“以形補形的”觀點，核桃仁含有銅、鎂、鉀、維生素b26、葉酸片和維生素b21，尤其是核桃中亞麻酸成分比較豐富，a亞麻酸根據身體的消化道慢慢轉變成為DHA，而DHA但是被稱作“腦黃金”的東西 。給各位共享一道芹菜雞蛋炒核桃仁，在其中生雞蛋含有蛋白和身體必要的8種碳水化合物等，而萵筍含有膳食纖維，口味清新，三者配搭不僅營養成分相輔相成，每星期吃個兩三次，讓小孩維持一個好的情況 ， 是一道很好的“高考考試菜” 。
核桃仁撕成尺寸適宜的塊漂洗整潔 ， 萵筍用自來水清洗洗凈后 ， 除掉根處和葉片，斜刀割段，黑木耳提早用溫開水泡發，枸杞子一樣用冷水泡浸，蒜頭剝去表皮切成片 ， 生雞蛋打進碗中并打撒預留 。煮鍋中添加適量的冷水，燒開后添加掰好的核桃仁，綽水30秒上下撈起來浸盆，煮鍋中添加少許的油 ， 添加萵筍段，綽水1min上下撈起來控干水，食物都綽水后在炒的過程中可以省時省力 。炒菜鍋中添加適量的油，油燒后倒進雞蛋液，雞蛋炒熟后，在鍋中打撒盛出 。
炒菜鍋中添加適量的油，油燒后添加大蒜，炒成香氣后，添加焯焯水的萵筍，走紅煸炒30秒上下 。再次添加生雞蛋和核桃仁，走紅煸炒30秒后，添加泡浸過的枸杞子、小小勺白胡椒粉、適當的鹽和味精調料提鮮，再度煸炒勻稱，使調味品與食物徹底結合后 ， 就可以熄火，一盤清爽營養成分的芹菜雞蛋炒核桃仁就搞好了 。
核桃仁帶皮吃味兒會有一些苦味，很多人都是將核桃仁的外皮剝去 ， 但外皮維生素b2、維生素E、鈣、鐵等微量元素，也是很有營養成分的的，剝去外皮耗時費力又消耗，核桃仁可以添加鹽水中綽水 ， 那樣能合理有效的除去核桃仁外皮的澀味 。

###其它資料參考###核桃仁拌芹菜的好吃做法？
一道簡單的家常涼拌菜，所用材料為芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量，制作簡單，口感爽口 。
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的作用，植物纖維素有利排便；核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E 。此菜有利于治療產后便秘和高血壓 。
做法一：
1、 將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出 ， 注意不要焯得太熟 。
2、 焯后的芹菜用涼水沖一下，瀝干水分，放盤中，加精鹽、味精、香油 。
3、 將核桃仁用熱水浸泡后 ， 去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻 。
特點：
芹菜鮮嫩，核桃仁脆酥，味清香 。
做法二：
材料：
核桃仁50克，芹菜300克 ， 精鹽、味精、香油各適暈 。
將芹菜摘去老莖和葉，洗凈切絲 ， 放沸水中焯2分鐘 。再用冷水沖一下，瀝干水后加精鹽、味精、香油入盤 。將核桃仁用沸水泡軟后剝去皮，再用沸水泡5分鐘取出放在芹菜上，吃時拌勻 。
【功效】
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素、有潤膚、明目、養血的作用 。植物纖維素能起到減肥作用 。
核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E ?！堕_寶本草》說常食核桃“令人肥健、潤肌、黑須發”
芹菜是蔬菜，核桃是果品也是藥物 。食藥同用，常食能潤膚榮顏、延年益壽 。此菜還適合高血壓、便秘者作輔助食療菜肴 。

###其它資料參考###1. 芹菜摘洗干凈,切小段
2. 用開水焯一下,里面加少許鹽和油.撈出后放在涼水里泡一會

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