螃蟹是有很好的清熱解毒、滋肝陰、養筋活血、續絕傷、補骨添髓、通經絡的作用 ， 對于黃疸、淤血、損傷、腰腿酸痛、風濕性關節炎等疾病都是有很好的食療的作用和效果，螃蟹里面含有的營養物質 ， 對于身體是有非常不錯的滋補的作用 。
螃蟹肉怎么取出
我們首先就是將螃蟹清洗干凈了，我們在買回來之后，螃蟹腿、蟹腮等里面都是含有大量的沙土，所以我們一定是要注意清洗干凈了，不能馬虎的 。
然后就是脫殼了，一定是要注意將螃蟹殺死了，畢竟螃蟹也是有生命的，不能夠讓螃蟹過于的痛苦了，而且容易將我們抓傷 ， 死的動物吃起來也是使得口感更差 。
螃蟹最好吃的部位就是螃蟹殼頂部的小塊肉了，所以大家就是用剪子將螃蟹胃下面的蓋子剪去了，然后將六角形的片狀物去掉了，將殼最里面的肉塊取出來，然后我們就是將螃蟹的腿部剪下去了，螃蟹的腿里面存著很多的肉的，所以大家在蒸的時候一定是要將螃蟹大腿帶上了 。
###其它資料參考###海鮮蝦粥中主要是海鮮材料要新鮮，煮出來的粥海鮮味才會濃厚，
煮粥用的梭子蟹，做法如下：
準備材料：大米150克、鮮蝦4只、梭子蟹1只、鮮干貝50克、生蠔肉50克、料酒10克、白胡椒粉少許、鹽適量、姜適量、香油少許 。
一、大米淘洗好，浸泡一小時左右 。
二、砂鍋中加礦泉水，水量八分滿（米和水的比例1:11左右） ， 把米放進砂鍋內 。
三、大火煮開后轉小火慢燉 。
四、海蝦去頭尖和尾巴蝦線，洗干凈待用 。
五、掰下梭子蟹的臍 ， 然后順勢掀開蓋子 。揭開蓋子會看到蟹膏蟹黃，這些都是粥的鮮味來源 。
六、去除螃蟹的腮 。
【海鮮粥的家常做法用的什么蟹】七、然后從中間用刀切成兩半 ， 再分別切成兩塊兒 。
八、所有食材加姜塊、欣和料酒，鹽，白胡粉，抓勻腌制15-20分鐘，去腥殺菌 。
九、砂鍋中的米直到米粒半開花，粘稠度出現 。
十、然后放入腌好的梭子蟹、蝦、生蠔和干貝 。很快，蝦蟹的殼會變紅，不停攪拌，小火煮5分鐘左右 。
十一、不停的用勺子或者鏟子翻攪，放入姜片、鹽，白胡椒粉（不要太咸，有鹽味就好）攪拌均勻 。
十二、撒入生菜絲，再小火煮1-2分鐘 ， 最后滴幾滴香油 。
十三、關火即可 。海鮮粥就做好了 。
###其它資料參考###海鮮粥需要用到生姜水，可以去除蟹的寒氣 。梭子蟹搭配姜水熬得粥來吃，不會對脾胃造成過多負擔 。熬粥的時候要注意火候 。海鮮粥就是以海鮮味主要原材料的美食 ， 既有海鮮的鮮味，又有粥的營養，是一道老少適宜的美味佳肴 。
海鮮粥步驟
第一步：先將大米洗凈泡上十五分鐘 。
第二步：生姜切成生姜絲 。
第三步：梭子蟹清洗下 ， 去除囊腮等需要去除的部分后，將梭子蟹剁成為一小塊一小塊 。
第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜絲，料酒進行腌制 。
第五步：在砂鍋長放入半鍋水，將姜絲放入鍋中燒開 。
第六步：浸泡過的大米倒入燒開的姜絲水中開始熬粥 。
第七步：娃娃菜切絲待用 。
第八步：將娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮 。
第九步：粥煮好后將娃娃菜絲再放入粥中 ， 燉煮幾分鐘即可關火出鍋了 。
家庭版海鮮粥
準備好配料，把干蘑菇浸泡一下 。把蝦頭切掉，剝去蝦線，用姜和白胡椒粉腌10分鐘左右 。去除魷魚內臟 ， 剝去外套 ， 洗凈，切圈 。用姜和白胡椒粉腌10分鐘，然后按右邊 。把蘑菇切成丁 。把米飯洗干凈，倒進水里 。水大約是大米的八倍 。轉小火煮15分鐘 。半粘時放入蝦仁、魷魚、配菜和姜片 。煮2分鐘 。轉小火煮15分鐘 。大約在同一時間，用鹽調味并熄火 。美味的海鮮粥好了 。
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