阿膠怎么煲( 四 ) _阿膠

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如果是隔水燉的話，鍋里的水不能太多，碗里的阿膠和酒也不能太滿,以免阿膠咕嘟出來。
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時間到就可以盛出喝了。

###其它資料參考###阿膠的正確做法如下：
1、買來的阿膠一般是塊狀，先隔著袋子把阿膠敲碎，然后用黃酒浸泡三天，注意黃酒和阿膠的比例要是1：1，泡軟即可。
2、將泡好的阿膠放在鍋中煮，一邊煮一邊攪拌，直到阿膠全部融化成液體。
3、將冰糖敲碎，放到阿膠中一起攪拌，直到二者完全融化在一起。
4、最后加入桂圓、紅棗和核桃肉，攪拌均勻后加入黑芝麻，繼續煮上20分鐘。
【阿膠怎么煲】5、煮好即可以食用，也可以放涼后冷藏保存，下次吃的時候取出來加適量溫開水沖服。