###其它資料參考###在我們日常的飲食中，常常會見到各種各樣的肉類食物，不論是燉的 ， 炒的，還是熏的，都很受大家喜愛 。但是大部分人不喜歡自己做的，覺得自己做的不鮮嫩，不入味，沒有外邊的好吃，所以大家常常去外面買著吃 。今天小編就為大家準備了一個配方 ， 用這個小配方燉肉，會使肉質更鮮嫩 ， 更美味 。這個小配方就是再加入常用的調料后，再加入一種辛香料 。接下來小編就以豬肉為例，教給大家做出更美味的肉 。
首先我們需要準備的材料有：500g豬肉、20g糖色、10ml醬油、20g生姜、20g酒糟、20g大蔥、適量食鹽、味精、胡椒粉 。2g八角、1g香葉、2g小茴香、2g桂皮、2g草果、2g白芷 。
準備好材料后 ， 我們就要開始做菜啦 。
第一步：將八角、香葉、小茴香、桂皮、草果、白芷洗凈后，放入水中浸泡十分鐘，將水份瀝干 。
第二步：把豬肉在水中浸泡兩小時，一小時換一次水，泡完后將豬肉瀝干水分，并切成邊長3cm左右的肉塊 ， 放在碗里備用 。在鍋中倒入涼水 ， 將切好備用的肉塊，10g蔥花，10g生姜放入鍋中 。開火將水煮開后 ， 知道肉塊內的血水全部被煮出，將肉塊撈出瀝干水分，放在碗中備用 。
第三步：把冷油倒進熱鍋中 ， 油溫五成 。將炒好的糖色、生姜、煮好的五花肉倒入油鍋中，炒三分鐘左右，等到鍋里的水將要被炒干以后，再向鍋里倒入適量清水，然后加入泡好的香葉、八角、小茴香、桂皮、草果、白芷，用大火煮開后 ， 改為中火煮三十分鐘 。
第四步：將酒糟、食鹽、味精、醬油、胡椒粉加入鍋中，繼續煮10分鐘后就可關火，再按個人口味撒上適量蔥花即可食用 。
這里還有胡師傅告訴大家的小秘訣：
一：燉肉時加上白芷，會使肉更鮮嫩更入味 。白芷具有去食材腥味，使食材富有香味的作用 。在燉雞 ， 燉豬肉等時候都必不可少 。但白芷用量不能太多，多了會使味道偏苦 。二：不論是燉什么肉，都要先把肉浸泡2-6小時，這樣不僅可以給肉去腥，還能使燉肉更加鮮嫩美味 。三：辛香料在使用之前要在水中浸泡10-30分鐘，以除去香料的苦味和雜質，這也是尤為重要的一步
###其它資料參考###羊肉很多人都喜歡吃 ， 羊肉搭配白芷也是很好吃的，白芷有保健的功效，那么放白芷好嗎，白芷燉羊肉怎么做好吃嗎 ， 下面來看看吧 。
燉羊肉放白芷好嗎
燉羊肉放白芷好，有去腥味和提升功效的作用 。白芷具有發表祛風、消腫止痛、溫中化濁、祛瘀生肌等功效羊肉味甘性熱，適當的吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒 ， 對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益 。
白芷燉羊肉怎么做好吃
材料：白芷20克、紹酒10克、姜5克、鹽5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白蘿卜200克、蔥10克、味精3克 。
1、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片羊肉洗凈，切成塊姜拍松，蔥切段白蘿卜切成塊 。
2、白芷、羊肉、白蘿卜、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加水2800毫升，置武火燒沸 ， 再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精 ， 撒上胡椒粉調好味即成 。
怎么吃羊肉不上火
1、羊肉是熱性食物，吃多了肯定會上火 。所以 ， 吃羊肉一定不要貪嘴，一次別吃太多，建議一周吃一次，一次別超過二兩 。如果是吃羊肉火鍋，兩周吃一次就可以了，否則容易上火 。
2、吃羊肉時搭配一些有清熱降火功效的涼性蔬菜，如冬瓜、白蘿卜、大白菜、金針菇、菠菜、茭白等，既能發揮羊肉的滋補功效，又可以中和羊肉的熱性 。
相關經驗推薦
- 燜燒杯可以做酸奶多久
- 家里適合養什么植物開花，家里適合養什么植物開花好看
- 三歲的小孩買什么保險？
- 大蒜片炒什么好吃
- 琉璃宮主是什么身份 劇情是怎么描述的
- 海帶燉肉搭配什么
- 這是沸羊羊的干爹是什么梗 這是沸羊羊的干爹是什么意思
- 琉璃副宮主什么身份 他有什么樣的陰謀
- 吃什么對皮膚好 盤點吃出好膚色的食物
- 檸檬克什么