九節蝦做法？
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九節蝦做法：
一、白灼九節蝦：
九節蝦洗干凈，剪去蝦須和尖嘴 。姜切絲、蒜切末、蔥切沫，備用 。給鍋中加水，放入姜絲，把水燒開 。水開后調入半湯勺的料酒 ， 再倒入九節蝦，煮至九節蝦熟透 。蒜末和蔥花放入碟中，調入醬油和醋 ， 食用時剝開蝦肉，蘸食即可 。
二、蒜蓉九節蝦：
首先把辣椒切碎、蒜切碎、姜切末、蔥切碎，備用 。加入融化的黃油拌勻，加鹽調味 。九節蝦洗干凈，并且給九節蝦開邊，洗去腸子 ， 穿上竹簽將蒜蓉等填入蝦中 。烤箱預熱230度，把準備好的九節蝦放到烤箱里面烤到熟 。出箱后 ， 擺盤即可食用 。
營養價值：
蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽 ， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。
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九節蝦,多見于福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一 。其真身是虎斑蝦 。下面我帶你了解九節蝦的制作方法，希望對你有幫助!
九節蝦的食用處理方法由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟后有明顯的九節白色花紋,故得其名 。除了外形靚麗,九節蝦的個頭也不小,加上肉質清爽且富于彈性,因而備受歡迎 。為了盡得其味,人們也使出了渾身解數,把任何做蝦的方法都加諸其上,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極 。不過由于九節蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最滋味 。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟,吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆 。
九節蝦的制作方法【九節蝦都有些什么做法】1、白灼九節蝦
1.1、健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智 。
1.2、將新鮮的九節蝦洗凈去剪去須觸
1.3、姜去皮磨蓉、小辣椒切碎
1.4、鍋燒沸水
1.5、放入九節蝦、讓生蝦完完全全浸泡在沸水里、蓋上鍋蓋一分鐘左右開鍋蓋
1.6、當九節蝦弓背、蝦尾內扣即可撈出瀝水
1.7、擺盤
1.8、熱鍋、倒入適量花生油燒熱、澆在準備好的姜蓉辣椒絲里、快速淋上蒸魚豉油攪拌一下
1.9、配上蘸汁上桌 。
2、烤箱鹽焗九節蝦
2.1、把蝦洗干凈剪去須和爪
2.2、用剪刀在蝦背部和尾部剪一小刀,用竹簽拉出蝦線去腥味
2.3、用剪刀把蝦的背部剪開方便入味
2.4、烤箱鹽焗九節蝦的做法圖解44.把姜絲、蔥花、料酒倒進去腌一個小時去腥味
2.5、把腌好的蝦放入廚房紙里吸干水份
2.6、用長竹簽從蝦頭扎到蝦尾定型
2.7、烤箱托盤里放張錫紙,在錫紙上撒些鹽,再把扎好約蝦平放在錫紙上,然后再撤些鹽在蝦的上面,這樣就容易入味
2.8、另外用一張錫紙把蝦蓋住,180度預熱燒烤5分鐘
2.9、把準備好的燒盤放入已經預熱好的烤箱里上下180度燒15分鐘 。
2.10、時間到了把烤盤拿出來將上面那張錫紙拿走,用廚房用紙吸干烤盤里的水份再放入烤箱多烤2、3分鐘,看到蝦表面的水分干了就香脆了 。
2.11、把蝦拿出來擺盤就可以了 。
九節蝦的注意事項1、哪些人不能吃九節蝦
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