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九節(jié)蝦都有些什么做法( 三 )

生活百科料酒


3.蝦下鍋油泡片刻撈起晾干油備用 。
4.鍋留下少許油，下蒜粒爆香后倒入蝦和少許料酒爆炒片刻后倒入調(diào)好的黑椒汁翻炒燜至入味汁水收干后撒香菜翻炒幾下即可 。

###其它資料參考###做法如下：
一、主料：
九節(jié)蝦 。
二、輔料：
鹽2茶勺、生姜、香蔥、花椒、八角、桂皮、料酒 。
三、做法及步驟：
1、首先備好九節(jié)蝦、鹽2茶勺、生姜、香蔥、花椒、八角、桂皮、料酒；
2、蝦洗凈后 ， 在蝦的倒數(shù)第2個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽挑去蝦線，全部處理完；
3、鍋中加入適量水，調(diào)入鹽 ， 加入所有配料大火燒開(kāi)后繼續(xù)滾約2分鐘，煮出配料的香味；
4、接著放入處理好的蝦，調(diào)入1湯勺料酒；
5、最后繼續(xù)煮至開(kāi)鍋即可 。如果做冷盤(pán)的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透后撈出擺盤(pán) 。
###其它資料參考###1、材料：九節(jié)蝦、蒜、蔥、姜、八角適量 。
2、大蒜切末，蝦從背部入刀，對(duì)開(kāi)不切斷，取掉蝦腸洗凈瀝干水分，加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒腌制 。
3、鍋里加入75g色拉油 ， 加放入一半大蒜末，小火將熬制 。
4、待大蒜變淺金黃色，入口發(fā)脆即可將其連同熬制的油倒回剩余大蒜末碗里，然后加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻 。
5、將蝦整齊的排放在盤(pán)里，放上蒜蓉，用大火蒸六分鐘取出，在蒸好的蝦上淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花，澆上熱油（或蒜油）即可 。
###其它資料參考###蒜蓉九節(jié)蝦
1.辣椒切碎，蒜切碎 ， 姜切末，蔥切碎
2.加入融化的黃油拌勻，加鹽調(diào)味 。
3.九節(jié)蝦洗凈
4.九節(jié)蝦開(kāi)邊
5.洗去腸子，穿上竹簽
6.將蒜蓉等填入蝦中
7.烤箱預(yù)熱230度，烤到熟 。
8.出爐，擺盤(pán)即可 。
###其它資料參考###材料
500g基圍蝦，油 ， 鹽，面包糠 ， 玉米淀粉，1顆雞蛋，黑胡椒粉，少許白醋
做法
1、蝦清洗干凈開(kāi)始處理，用剪刀剪去蝦線 。
2、去蝦頭 ， 用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線 。
3、去蝦殼，再次清洗干凈 ， 用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘 。
4、一顆雞蛋打散 。
5、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中 ， 裹一層蛋液，滾上面包糠 。
6、鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去炸至金黃即可出控油出鍋 。

九節(jié)蝦都有些什么做法

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