口水雞可以蒸嗎
口水雞可以蒸的，下面是具體做法
大雞腿剔骨放入碗中 ， 倒入純牛奶，蔥姜混合均勻后腌制3小時以上 ， 不過我一般是前一天晚上腌制好后放在冰箱里，腌制一晚上，第二天再拿出來制作！
腌制好的雞腿肉用廚房用紙吸干表面多余的牛奶！
用刀在雞腿表面劃上幾刀，把雞腿中的筋劃斷?。ㄈ綣換苯誘艫幕凹ν熱夂蕓贍芑崾賬踉諞黃穡 。┱舫隼吹目謁Φ淖齜?
把處理好的雞腿用錫紙包裹住，包裹住的兩頭也需要擰緊 ， 就像是在擰一個大的糖果一樣擰緊，目的就是為了防止水蒸氣進入其中！
蒸鍋上汽后放入包裹好的雞腿肉，中火蒸制20到25分鐘雞腿蒸熟沒有血水就可以關火了！
紅尖椒綠尖椒清洗干凈后切碎，盡可能切的細碎一些 ， 這樣辣椒的味道才能更快的進入到雞腿肉中！
拿一個干凈的碗，放入蒜蓉，辣椒粉 ， 花椒粉，白砂糖，食鹽！
把食用油燒熱后潑到剛剛配好的料上，攪拌均勻！
最后加入生抽，飲用水，混合均勻，口水雞的調料汁就完成了蒸出來的口水雞的做法
蒸好的雞腿肉打開包裹的錫紙放涼
按照自己喜好切開就可以裝盤了！
切好的雞腿肉碼在盤子里，然后把調好的料汁澆在最上面就可以了！
###其它資料參考### 雞肉大家應該都吃過，是一種非常好吃的肉類食物，雞肉的做法各種各樣，口水雞就是其中一種，味道非常的鮮美，能夠讓食欲有所提高，要把口水雞做的好吃，掌握正確的制作方式就非常重要，覺得沒有什么食欲的時候吃一些口水雞就很不錯，下面就給大家介紹一下口水雞的做法有哪些 。
口水雞的由來口水雞之所以叫口水雞，就是因為它里面添加了非常多的花椒，所以非常麻 ， 吃到嘴巴里面會不由自主的出現很多的口水，所以才叫做口水雞 。
口水雞的做法需要準備一些雞肉，適量麻油，紅油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻醬，生姜，大蒜汁，醬油，大蔥，料酒，鹽 ， 先把雞肉里面加入適量的鹽腌制15分鐘，鍋里面加入適量的水 ， 然后再把雞腿雞胸肉放進去 ， 水要沒過雞肉表面，加入適量的料酒，鹽，蔥，姜煮熟，然后蓋上蓋子用大火煮開，把表面的浮沫給撇掉，改成中火煮5到7分鐘，煮好以后就可以把蓋子打開，再加上蓋子燜十分鐘，利用蒸汽把雞肉完全蒸熟，這樣就能夠讓雞肉保持鮮嫩的口感，雞肉燜好以后撈出來放到冰水里面過涼 ， 這樣可以讓肉質變得更加緊實 ， 吃進去會更加的有彈性，然后再把麻油 ， 紅油 ， 味精，醋，白糖，花椒油，芝麻醬，姜蒜汁，醬油攪拌均勻以后淋在雞肉上面，撒上一些蔥花，花生末以及芝麻就可以吃了 。
口水雞的烹飪技巧制作口水雞想要讓雞肉更加好吃，那么就應該用小火煮十分鐘，然后再把火關掉，燜15分鐘再泡冰水，一直到完全冷卻，這樣的雞肉吃起來是又嫩又滑的，喜歡吃滑潤口感的人就可以使用這種方法 。
口水雞的營養價值口水雞里面含有的熱量比較少，脂肪也是很少的，所以成為了很多人喜歡吃的食物，里面含有維生素a，蛋白質，維生素b族，鐵元素，磷元素，維生素c，可以補充身體所需要的各種營養物質，但是需要注意的是雞皮里面含有很多脂肪，最好能夠少吃一些 ， 這樣才不用擔心身材會變胖 。
口水雞的醬汁配方口水雞想要好吃 ， 那么醬汁的搭配就很重要 ， 需要準備一些花椒粉，紅醋，美極鮮，姜末，蒜泥 ， 芝麻醬，熟芝麻，精鹽，香醋，辣椒油，碎花生，熟芝麻 ， 白糖，雞精，蔥花，花椒油，香油 ， 先把辣椒油倒進花椒粉里面攪拌均勻，然后再加入碎花生，蒜泥，熟芝麻，熟花生碎以及蔥花生姜末，攪拌均勻以后再加入紅醋，香醋，美極鮮醬油，花椒油，花生油，芝麻醬 ， 白糖，雞精，精鹽 ， 香油，攪拌均勻以后就可以放在那里備用，等到口水雞蒸好以后 ， 淋上去就可以吃了 。
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