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病后滋補烏雞中富含豐富的蛋白質，其脂肪中所含的不飽和脂肪酸，是較好的蛋白質滋補食材，西洋參所含的皂苷，多糖，氨基酸，微量元素 ， 維生素，可以補充機體必需的營養成分 ， 二者合用煲湯食用，可以作為體質虛弱 ， 病后恢復期人群，產后婦女作為滋補食用 。
益氣養血西洋參性涼，味苦，有益氣，安神 ， 降火之功，烏雞中的鐵元素含量比較高，適量的食用西洋參煲烏雞湯 ， 可以補充鐵元素以及其他身體所需的營養元素，以達到益氣養血，滋陰清熱，健脾開胃的作用 。
提高免疫力西洋參具有很好的補氣作用，其中所含的皂苷能促進血清蛋白合成，烏雞肉中的蛋白質能有效調節人體免疫力系統，增強上呼吸道粘膜抵抗力，適量食用西洋參煲烏雞湯能起到提高免疫力的作用 。
強筋健骨烏雞肉中的蛋白質含量比普通雞要高，礦物質成分含量也很豐富，人體補充這些元素能有效促進肌肉細胞合成，所含的維生素A，B族維生素，維生素D和維生素K有促進人體發育的作用，加上西洋參補氣，因此食用西洋參煲烏雞湯能幫助增強體質 ， 強筋健骨 。
【西洋參煲烏雞湯的功效與作用】
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