地瓜圓用什么粉做好吃 _地瓜

簡易甜點地瓜圓應(yīng)該怎樣做？？

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材料
地瓜500g蕃薯粉100g
做法
1
地瓜切塊放入電鍋蒸熟軟（外鍋1-2杯水）
2
取出蒸好的地瓜壓成泥，秤出地瓜重量20%的蕃薯粉（或木薯粉、太白粉）。
3
將地瓜泥和蕃薯粉攪拌均勻，搓成長條切塊
4
丟入滾水里，浮起即可食用！
5
熱騰騰的地瓜圓起鍋

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步驟一：鍋里煮水。
拿出燉鍋來對地瓜進行處理，如果家里有電磁爐的話也可以用電磁爐會更快。
步驟二：燉地瓜。
取一個地瓜就夠了，放入燉鍋中，然后開大火，讓地瓜在鍋中可以燉熟。如果用電磁爐火微波爐的話會更快，因每個人的條件不一眼過來選擇。
步驟三：撈出地瓜，剝皮。
地瓜熟了以后先撈出來放在一邊晾涼了以后再對地瓜進行剝皮，剝完皮的地瓜用勺子把它搗碎，然后放在旁邊備用。
步驟四：處理地瓜。
地瓜搗碎后就變成黏黏的一團，然后往地瓜中放入木薯粉一包，糖適量，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)味道。然后揉成一團，效果如圖所示。
步驟五：做地瓜圓。
將揉成團的地瓜先拿出一小團，然后揉成一條，再用刀把它切成一小塊一小塊的，就像圖中那樣，然后把鍋里的水燒開，用手把一小塊的地瓜團揉成橢圓形，放入鍋中就可以了。
步驟六：煮熟撈出。
將地瓜團在水里煮沸騰來以后，用勺子把地瓜圓慢慢攪拌開來，然后用小火慢慢煮著，等到所有的地瓜圓都能浮起來的時候就是熟透了的時候了，這時候就可以撈到?jīng)鏊袀溆昧?。地瓜圓放到?jīng)鏊锊拍茏尩毓蠄A的口感更加嫩滑。

###其它資料參考###材料：
米圓：
米飯：200g、地瓜粉：100g、水：20cc
地瓜圓：
地瓜：160g、地瓜粉：70g、太白粉：20g、水：30cc
做法：
米圓：
Step1.米飯一碗200g(加熱會比較好做）。地瓜粉有顆粒，可以先用搟面棍壓細。
Step2.慢慢將米飯跟地瓜粉搓揉成團，太干時，可以分次加一點點水。（每次半匙）也可因個人喜好，加一點糖粉進去一起搓揉。
Step3.揉好一團了，這是完全沒加水的。（加一點水會成形的更漂亮。）
Step4.搓成長條，再切成1cm寬的小塊就完成了。
地瓜圓：
Step1.地瓜電鍋蒸熟，去皮壓成泥狀。
Step2.地瓜粉桿細，和太白粉混合在一起。
Step3.趁熱慢慢一點點將粉加入搓揉，揉好再加粉再揉，邊揉邊視情況加水，水要慢慢一點點加，揉到成團不太干就可以了。也可因個人喜好，加一點糖粉進去一起搓揉。
Step4.有時地瓜團還是太干，黏性不夠很容易散開，就可以用下面的方法再加強一下。
Step5.取下一塊已經(jīng)揉過粉的地瓜團，放入滾水中煮一下，煮到浮起就可以撈出，再跟原來的粉團重新搓揉，就會揉出很漂亮的粉團了。
Step6.搓成長條，再切成1cm寬小塊就完成了。
◎芋頭圓也是相同的方法，只是芋頭較干，加的水會比較多。
◎其實還可以試另一種方法，先取約40-50CC的水，加入2大匙的地瓜粉，煮至開始有點變白就要馬上離火，余熱會繼續(xù)將粉水煮稠。
趁熱將煮好的粉漿與地瓜泥、地瓜粉拌勻，很容易就可揉搓成團。
要食用時，煮一鍋水，水滾后將粉圓放入，浮起后就可撈起備用。