做蛋糕放酵母怎么做的 _蛋糕

怎樣用酵母制做蛋糕？？

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用酵母制做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、面粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄干；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
3、然后加入油，水，面粉；
4、充分攪拌；
5、添加酵母粉，打細泡；
6、分3次加糖，每次約/15g；
7、把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，充分攪拌；
8、電飯鍋通電煮飯一分鐘，鍋中倒入食用油，用紙擦一遍，防止蛋糕糊；
9、將食材放進鍋里，按下煮飯鍵不到2分鐘，會跳到保溫狀態；
10、悶半個小時后再進行煮飯半個小時就成功了。

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酵母制作蛋糕方法
蛋黃面糊：低筋面粉45g、全麥面粉45g、玉米淀粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、鹽2g、蛋黃5個水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精適量
蛋白糊：蛋白5個、砂糖B60g、塔塔粉/檸檬汁/白醋0.5g/幾滴
可選的原料：堅果適量、芝士粉20g
1、將低粉、全麥粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，過篩；
2、酵母加水或牛奶化開，倒入粉類略混合攪拌，然后加入砂糖和鹽，攪拌均勻即可，然后蓋上蓋子發酵2小時；
3、發酵好的面糊加入蛋黃、芝士粉、香草精，攪拌均勻后形成蛋黃面糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁，開始打發蛋白，分三次將砂糖B倒入蛋白中，打至干性發泡
5、分三次混合蛋黃面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具；
6、入模后，加入適量堅果，蛋糕糊室溫發酵20-30分鐘。（我30度室溫發酵了20分鐘）；
7、160度預熱烤箱15-20分鐘后，放入蛋糕糊，130度上下火35分鐘后，轉150度上下火35分鐘；
8、出爐后及時倒扣冷卻后，切塊，開吃吧！
###其它資料參考###蛋糕的超級簡單的制作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色
放入油，水，篩入面粉，攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉，打成細泡
分3次加糖，每次約20G，打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻
最后，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋?。。∮檬衷謐郎險鵂趕攏?把里面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。
###其它資料參考###將蛋黃從蛋白中分離出來。在蛋黃混合碗中，加入面粉、一湯匙酵母粉和牛奶的混合物。然后，將蛋清打入面糊中并攪拌均勻。將其放入烤箱或電飯煲中，烘烤約40分鐘。在制作蛋糕時，加入酵母會使其更加蓬松，不容易上下分層。需要注意的是，制作蛋糕時，最好將蛋黃和蛋白分開打發，否則蛋黃會影響蛋白的泡沫。打發蛋白的最好方法是沿同一方向打發，在打發過程中加三次糖，使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起來不掉下來，說明蛋白打好了。