豆面可以做什么餅好吃 _豆面

豆面怎么做好吃？？

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吃慣了大米白面，偶爾嘗試一下粗糧，也是個不錯的選擇。更何況大部分粗糧的各類營養元素，都是十分豐富的。所以今天給大家分享的，是一個“”千層豆面餅”的做法，粗細糧搭配，吃起來也更加營養健康
【食材清單】：
主料：黃豆面、面粉
配料：白芝麻、淀粉
調料：食鹽、植物油
【步驟一】：
【豆面可以做什么餅好吃】準備黃豆面200克和面粉150克，先把兩種面粉摻勻，然后留著和面。和面的時候，用150克左右的溫水，分多次少量的添加。先攪拌至沒有干面粉后，下手把面揉成稍硬一點的，表面光滑的面團，再用鍋蓋蓋住。然后靜置餳面10分鐘，讓面筋松弛，這樣面會更加柔軟有延展性，方便后期搟制成型。
【步驟二】：
準備200g左右白芝麻，我們做一點芝麻鹽。先把鍋燒熱倒入芝麻，開小火不停的翻炒出芝麻的水分。大約翻炒5分鐘左右，把芝麻炒香，呈金黃色時倒出備用。然后鍋內加入10g食鹽，稍微翻炒出香味后，即可出鍋把食鹽和芝麻倒在一起。最后用搟面杖把芝麻和食鹽碾碎，芝麻鹽就做好了，我們把它盛放在盤中備用。
步驟三】：
面餳好了之后，先在案板上撒上干淀粉，更方便我們把面搟薄。把面團取出摁扁，先整理成面餅，再卷在搟面杖上反復的搟壓，像搟面條那樣，把面餅搟成1毫米左右的薄面片備用。
【步驟四】：
面片搟好之后，我們把面片平攤在案板上用刀劃開。先在面片上面均勻的刷上植物油，撒上一層芝麻鹽，然后再撒上少許面粉方便分層。最后把剩余的面片像剛剛那樣，刷油、撒芝麻鹽，然后依次疊起來。最后把面片放在一起疊起來，疊成5厘米寬的長條，再切成大小均勻的餅坯備用。
【步驟四】：
在蒸籠里刷上植物油，防止面餅蒸熟后粘連。把餅坯均勻的擺放在里面，等水燒開以后上籠，蒸制12分鐘左右把豆面餅蒸熟。然后我們把蒸籠取下來，把豆面餅擺放在盤中。此時的餅不僅層次豐富，而且混著芝麻和豆面的清香。這就可以直接食用了，當然也可以配上你喜歡的蘸醬，沒有菜也能吃好幾個。

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正宗豆面煎餅的用料
黃豆面四勺白面八勺
水一碗蔥花香菜芝麻適量
薄脆適量醬料適量
正宗豆面煎餅的做法
步驟1
這樣的小勺子八勺過篩
步驟2
豆面用的是黃豆面也可以用綠豆面四勺豆面過篩混合拌均干粉
步驟3
放一碗水我這個碗比平常吃飯的小瓷碗大一點
步驟4
活成這種狀態不斷線流體好
步驟5
用蔥白抹油抹一圈少一點千萬不要太多電餅檔按薄餅鍵鍋熱透大勺子一勺半攤開順時針攤開煎餅（刮板是做的用筷子和竹板到時候告訴大家怎么做）
步驟6
愣個一分鐘左右餅起小鼓包七分熟了打個雞蛋攤開
步驟7
攤攤攤
步驟8
攤攤攤
步驟9
撒上黑芝麻看蛋液大部分不會晃動用小鏟子轉一圈抓著兩邊扣過來
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步驟10
扣過來的樣子呆一會餅面起小鼓包抹醬（醬豆腐，辣椒）撒上蔥花香菜放上薄脆火腿腸生菜從一邊折起來
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步驟11
裝袋開吃
###其它資料參考###玉米面餅子
原料：玉米面100g，黃豆粉50g，面粉10g