粉絲蒸蝦要蒸幾分鐘 粉絲蒸蝦的做法？
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1、把粉絲放大碗里邊，放溫水沒過粉絲給它泡上，一般要泡20分鐘左右，把粉絲泡軟就可以 。
2、把蝦頭和蝦腳，用牙簽在蝦背的中間位置的關(guān)節(jié)處扎進(jìn)去往上輕輕一挑把蝦線去掉，然后清洗干凈 。
3、然后用刀從去蝦頭的位置往尾部把蝦破成兩半，但是不要全部破開，刀破到尾部最后一個關(guān)節(jié)處分開兩半，也就是尾部的地方不要切斷，然后把所有的蝦都這樣處理完就OK啦！處理好以后，清洗干凈備用 。
4、把大蒜拍碎，剁成蒜末，放小碗中備用 ， 香蔥切成末，只要蔥葉 ， 蔥白不要 。
5、鍋中放油燒熱，燒到8成熱 ， 也就是開始冒煙了，然后把它澆到蒜末和小米辣里邊，把色香味激發(fā)出來 ， 稍微放涼后，開始調(diào)味，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、鹽半茶匙，攪拌均勻備用 。
6、把泡好的粉絲撈起來，稍微把水分控一下，放入準(zhǔn)備好的稍微深一點(diǎn)的盤子中，把蝦破開的分開 ， 尾部朝上依次平鋪擺在粉絲上邊 。
7、蝦擺好后，把調(diào)好的蒜泥料汁均勻的地倒在蝦的身上，然后放開水鍋中的簾子上，蓋蓋隔水蒸8分鐘左右 。
8、8分鐘后將盤子端出 ， 在其表面撒上準(zhǔn)備好的蔥花 。再起鍋澆油，將燒好的熱油倒在蔥花上，把蔥的香味激發(fā)出來，就可以上桌！
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大蝦煮多久合適？要注意什么，對于這個問題，我的觀點(diǎn)是：大蝦煮的話時間一定要短，因?yàn)闀r間長的話蝦肉會變老 ， 吃起來口感會變差、變柴，而且沒有了蝦肉的鮮味 ， 很不好吃了，而且還容易造成蝦肉營養(yǎng)的損失 。大蝦的制作方法很多種，有白灼、香煎、油炸、清蒸等等，不論大蝦怎么煮，煮蝦的時間都不宜過久，大蝦從下鍋到出鍋時間一般控制在3-5分鐘，煮的時候太久，蝦肉變硬、變柴 。
俗話說，吃地上跑的不如吃天上飛的，吃天上飛的不如吃水里游的，蝦屬于白肉 ， 營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美松軟，易消化 ， 老少咸宜 。蛋白質(zhì)含量很高，而且有豐富的鎂等微量元素，對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管，之前生活在東北家里時 ， 年節(jié)桌子上也少不了一盤煮大蝦 ， 親戚朋友們家中團(tuán)聚 ， 小朋友們最愛吃的就是紅燒排骨，煮大蝦 。現(xiàn)在想想那時候十分受歡迎的煮大蝦，第一蝦的品質(zhì)非常一般，第二盡管都是煮大蝦，煮的火候做法也不如現(xiàn)在 。
臨近春節(jié)，我想很多人應(yīng)該在準(zhǔn)備年夜飯的菜單了，大蝦應(yīng)該是很多家庭必備的菜肴 。大蝦怎么做最好吃呢？水煮 ， 烹飪方法簡單、烹飪時間短、無需太多的烹飪技巧也能煮出好吃的蝦肉來 。新鮮的大蝦用來白灼 ， 吃得是原汁原味的鮮美，鮮、爽、嫩、滑，口感清鮮，營養(yǎng)又好，據(jù)說這是吃海鮮的最高境界！如果簡單地認(rèn)為做白灼蝦是把大蝦丟到開水里煮一下，那就大錯特錯了 。
大蝦煮制時為了便于入味，最好選擇開水下鍋，這樣可以瞬間鎖住大蝦的營養(yǎng)和鮮味，使其不流失!調(diào)料主要以去腥為主，不要掩蓋住大蝦的鮮味 ?；鸷虿灰螅颜{(diào)料的味道煮進(jìn)去 。
###其它資料參考###步驟
1.蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙卷曲，方便造型 。粉絲冷水浸泡一下?lián)瞥鰹r干 。
2.蒜切蒜蓉，鍋里放油，炒香姜末蔥末，倒入蒜蓉，放入一點(diǎn)鹽，炒勻備用 。
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