自制楊梅醬要煮多久 _放入

楊梅醬的制作方法竅門？

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適合家庭自制的果醬，香甜可口，簡單美味。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。
中文名楊梅醬主要原料鮮楊梅，白糖，明膠，楊梅香精，水是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜儲藏方法罐裝
原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
制作：
1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置于旺火上煮約5分鐘左右，放白糖并用力攪拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分鐘（邊煮邊攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化后，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鐘，然后取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。

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1.將楊梅沖洗干凈。
2.將楊梅放入盆子里，加入清水和適量鹽，大概泡上半小時左右，將楊梅里的蟲子逼出，再放水龍頭下沖洗干凈撈出來。
3.放到濾網里，移動至太陽底下曬干。現在的太陽已經有點厲害了，大概過上半個小時左右就可以拿進來了，千萬別曬干了。
4.將浸泡好的楊梅用去核器將果核去除。
5.再在楊梅果肉中，倒入100克白砂糖，放冰箱靜置片刻。
6.靜置至楊梅果肉出水。
7.將楊梅倒入不粘鍋里，中火將楊梅肉煮開后轉小火熬制。
8.放入冰糖，繼續熬制。
9.不停的攪拌至果醬開始濃稠，放入兩勺麥芽糖。繼續小火熬制。
10.熬制水分變干，再擠上半個檸檬汁。
11.攪拌至果醬濃稠后關火。將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘，徹底消毒，再放入微波爐烘干。果醬晾涼后裝入消好毒的玻璃瓶中即可。
小貼士:
1.在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋.
2.熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鐵鍋.
###其它資料參考###主料楊梅300克
輔料細砂糖80克
自制楊梅醬的做法
新鮮的楊梅，清洗干凈
2.把核去掉
3.放入80G細砂糖，靜止放著，直到楊梅腌出汁液來
4.用中火煮到水開，然后轉小火，慢慢煮到汁液成稠狀，時間大約40分鐘，關火，等到完全冷卻，
5裝到密封盒中，隨吃隨取

###其它資料參考###自制楊梅醬食材明細
楊梅6斤
白糖100g
酸甜口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
自制楊梅醬的做法步驟
1
楊梅洗凈，用鹽水泡20分鐘倒去水，再用清水沖兩遍
2
去蒂去核
3
楊梅含有豐富的果酸，蒂和核加少量水，放入電水壺中浸泡10分鐘，可以去壺底水垢，擦拭表面光亮如新
4
果肉放入不銹鋼鍋里，大火燒開中火熬煮（楊梅含水量很高，無需加水）
5
楊梅汁逐漸減少，快收干時加入適量糖，攪拌繼續煮
6
加糖后要時不時用勺子攪動以免粘鍋底，越快干時越要勤攪動，沒有明顯水分時會散發出熬糖的香味，關火