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柴燒杯開杯怎么開( 二 )

生活百科茶湯


柴燒茶具適合泡什么茶
1、白茶
它屬于發(fā)酵茶，茶色非常的明凈，口味鮮醇，比如福鼎白茶、白毫銀針等 。
2、紅茶
茶色以紅色為主調(diào) ， 味香甘濃 ， 口感潤滑 ， 是通過萎凋、揉捻、發(fā)酵等工藝制作而成 。
3、黃茶
是輕微發(fā)酵茶 ， 茶香清 ， 口味醇 ， 比如蒙頂黃芽、廣東大葉青、霍山黃大茶等 。
4、綠茶
是通過經(jīng)殺青 ， 揉捻、干燥等工藝制成 ， 茶色以綠色為主，清淡微苦，解暑生津，比如西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁等 。
5、青茶
屬于烏龍茶的一種，屬半發(fā)酵的茶，茶色屬于淺綠，根據(jù)茶葉秉性而定，味道香醇，回甘悠遠(yuǎn)，比如武夷巖茶、安溪的鐵觀音等 。
柴燒茶具好處
說到柴燒茶具的好處，大家可能都稍微知道些 。它的`好處主要是柔水和軟水的效果，因?yàn)樵撔Ч拇嬖谀軌蚋M(jìn)一步地提升茶葉的口感和茶湯的質(zhì)量 。之所以擁有這種效果，是通過1280度的高溫在陶器上作畫，利用還原、氧化調(diào)色，利用窯變和落灰精雕細(xì)琢 。
柴燒壺適合泡什么茶3“為什么堅(jiān)持做建水紫陶柴燒？柴燒泡茶好在哪里？”
這是陌生壺友問得最多的問題，說來慚愧 ， 這其中有老茶客 ， 高級評茶師，茶商……而我只是個(gè)燒窯人 ， 沒有專業(yè)的茶葉知識(shí)，沒有最敏感、精準(zhǔn)的.味覺，甚至連形容詞都顯得“蹩腳”
‘’建水紫陶泥土含鐵量高，礦物質(zhì)豐富，經(jīng)過柴火在窯內(nèi)高溫?zé)?天以上，陶土氣孔骨架重新組合，形成張揚(yáng)的氣孔，對泡普洱生熟老茶、烏龍茶等效果明顯，能夠更好的利茶，激發(fā)茶內(nèi)含物質(zhì)，礦物質(zhì)柔和茶湯，茶水結(jié)合度更加好，內(nèi)含物質(zhì)溢出使茶湯更加飽滿豐富”
以上是這些年來每每客人問起，我的回答，可是近來隨友人在外地?zé)G發(fā)現(xiàn)，不是所有人都喝普洱茶，不是所有人都知普洱味，多數(shù)地方飲食清淡，腸胃虛 ， 飲烏龍、紅茶、老白茶居多 。
大紅袍、肉桂、鐵觀音、滇紅、六堡、老白茶……經(jīng)過和友人們一遍一遍反復(fù)試喝對比總結(jié)出用柴燒壺泡茶對其他茶類一樣適用，可自己對比鑒別利茶性的方法（綠茶、黃茶類低發(fā)酵、茶葉嫩小的茶除外） 。
每個(gè)人對陶器、對茶的了解程度不同，各人體質(zhì)各異 ， 口腔敏感度各異，沒有完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) ， 以下是我與茶友、陶友在實(shí)踐中得出的結(jié)論，歡迎大家試驗(yàn)后一起交流學(xué)習(xí) 。
1、用瓷蓋碗與柴燒壺按照同樣水容量、同樣水溫、同時(shí)沖泡同一個(gè)茶，分兩杯品試茶湯 。（通過品茶湯可感受到，蓋碗沖泡的茶 ， 香氣上揚(yáng) ， 入口難化開，苦澀度明顯，柴燒壺沖泡的茶聞起來香味低沉，但茶湯中帶香氣，入口順滑，茶水結(jié)合度較好 。）
2、用不電燒紫陶壺與柴燒紫陶壺同時(shí)同容量泡一個(gè)茶，倒入不同的無刻花透明玻璃公道杯中 ， 分別看湯色和品試 。(常規(guī)紫陶壺沖泡的公道杯中茶湯顏色略淡，柴燒壺中更加深，茶內(nèi)含物質(zhì)溢出更多，兩者沖淋開水后柴燒壺表皮吸水性更加明顯，干得更快，氣孔張揚(yáng) ， 拿起壺能聞到茶香；常規(guī)紫陶略帶泥土味 。此點(diǎn)可說明柴燒壺利茶性和氣孔張揚(yáng)、吸附性、吸水性和燒得更透徹 。)
3、許多人不太相信 ， 但單一的用柴燒杯和瓷杯就能證明軟水這一點(diǎn)，我們用同一把壺或者蓋碗泡茶泡茶后，分別倒入瓷杯和柴燒杯中 。先喝一口瓷杯再喝一口柴燒杯內(nèi)的茶可感覺出：瓷杯略顯苦澀，水質(zhì)硬；而柴燒杯的茶湯從接觸到嘴唇開始就明顯的順滑、軟柔、苦澀度低 。待兩杯茶湯冷下來之后再入口瓷杯中的茶湯更加難化開，難入口 。

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