溜魚片用什么魚做好 _魚片

醋溜魚片的正宗做法？

文章插圖
簡單的家常菜，給魚肉換種微甜的口味，偶爾拿來宴客也不錯。
主料3人份
巴沙魚300克
木耳(水發(fā))50克
醪糟1小杯
姜4片
蒜5瓣
小蔥3根
雞蛋清1個
淀粉2湯匙
輔料
【溜魚片用什么魚做好】鹽1/2茶匙
糖1茶匙
清湯（或水）1小杯
步驟1糟溜魚片的做法大全
主要材料備齊。木耳泡發(fā)好，生姜、小蔥、大蒜切末
步驟2糟溜魚片的做法圖解
魚肉切成三公分寬，半公分厚的片狀。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉
步驟3糟溜魚片的家常做法
抓拌均勻，腌約20分鐘
步驟4糟溜魚片的簡單做法
鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟
步驟5糟溜魚片怎么吃
撈出瀝油備用
步驟6糟溜魚片怎么做
炒鍋內(nèi)放入姜末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾
步驟7糟溜魚片怎么炒
下木耳翻勻
步驟8糟溜魚片怎么煮
加入酒釀，翻煮均勻
步驟9糟溜魚片怎么燉
最后下魚片后勾芡，最后下蔥末
步驟10糟溜魚片怎么煸
拌勻后裝盤即可
成品圖
烹飪技巧
魚片除了選用巴沙魚還可以用鱈魚、龍利魚之類的白魚肉即可
喜歡糟香味兒的可以多放點酒釀

文章插圖
引言：很多人都特別喜歡吃魚，而且魚做法也有很多種，那你們知道簡單的家常菜糟溜魚片在家的具體做法是什么嗎？
一、糟溜魚片介紹
糟溜魚片是一道正宗的魯菜菜系，糟餾魚片主要以石斑魚為主要材料，烹飪溜菜為主，石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實，無肌尖刺，味道鮮美，常用的制作方法有燒爆，清蒸，燉湯等，也可制作成肉丸肉餡。石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除了含有人體代謝所必須的氨基酸滋味，還富含多種無機鹽以及鐵蓋尼和各種維生素，魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分對于增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有非常重要的作用，被稱之為美容護膚之魚，特別適合婦女產(chǎn)后使用。
二、糟溜魚片的做法
做糟溜魚片之前，要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，首先要準(zhǔn)備好主料，鮮木耳，石斑魚和蔥然后再準(zhǔn)備好調(diào)料，蛋白、鹽、淀粉、酒釀、糖、高湯，然后就可以開始做糟溜魚片了，首先，將蔥洗凈，切成段，將木耳洗干凈，去掉根，撕成小塊狀，然后用滾水燙熟備用，然后將石斑魚切成薄片，加入蛋白、鹽、淀粉，攪拌均勻，放置冰箱冷藏一小時，然后再炒鍋中放入油燒至四成熱后，將魚肉過油至魚肉變白即可撈出，鍋中再放入油，將蔥段爆香后，放入酒釀，鹽、糖，高湯以及木耳，將石斑魚肉拌炒均勻，最后以淀粉勾芡即可。
三、總結(jié)
糟溜魚片，主要就是用石斑魚和木耳制作而成木耳營養(yǎng)豐富，味道鮮美，不但能夠降脂降壓，還能夠防止缺鐵性貧血，還能夠增強機體免疫力，經(jīng)常食用木耳可以防癌抗癌，糟溜魚片作為一道正宗的魯菜，也是受到了廣大人民的喜愛，石斑魚的魚肉非常的鮮嫩，入口即化，而且還沒有刺，并且，糟溜魚片的做法也非常簡單，總之，上面小編已經(jīng)為你們總結(jié)好了糟溜魚片的在家日常做法，希望對你們有用。

###其它資料參考###糟溜魚片是很經(jīng)典的一道特色菜，現(xiàn)在菜場草魚比較便宜，我們就用草魚來做這道好吃的家常溜草魚片，制作特別簡單，沒有添加其它配菜，只是用了糟鹵來調(diào)味，你在家做這道菜可以根據(jù)需要添加一些配菜進去，做這道菜最關(guān)鍵就是把在溜魚片的時候要不著急，讓魚片分批下鍋，不要粘連一起就好。