5、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用 ， 烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中 ， 表面涂上油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下火烤了15分鐘 ， 又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃 。根據(jù)魚的大小具體變化）；
6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙 ， 雙層折疊后仍可以包入整條魚；
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入；
8、小心地把錫紙包裹嚴 ， 尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出 ， 然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜 ， 味道會更好 。
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