【材料】：腐竹 適量、鵪鶉蛋 8只、白果12個、蓮子 適量、薏米 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、薏米提前用水浸泡半小時 ， 腐竹折斷，用清水泡軟；
2、白果剝去外殼 ， 放到鍋里用水煮開4分鐘后撈出來，去掉表面的一層外衣 ， 對半切開后用刀尖挑去果芯 。
3、鵪鶉蛋先洗干凈放小奶鍋煮開5分鐘，然后撈出來鵪鶉蛋 ， 冷水浸一下剝殼備用 。
4、鍋中放入薏米、蓮子和白果，放入適量清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后小火煮1小時；
5、薏米煮熟軟爛后放鵪鶉蛋、腐竹煮15分鐘左右，不喜歡吃那么爛的腐竹就不需要煮那么長時間，最后加入冰糖熬化即可 。
文章插圖
【秋天適合什么燉糖水】什么糖水適合秋天喝，
我來告訴你，
有一種超市所賣的“秋梨膏”
兌水喝，解渴、去燥 ， 特別適合秋天來喝 。
希望能幫助到你 。
謝謝！
###其它資料參考###廣東人會煲湯，愛喝糖水，這話一點也不假 。進入秋天，天氣干燥，傳統老字號的糖水店更是特別受歡迎 。吃完飯下樓散步，路過點上一份，上班族小年輕們也喜歡的各式甜品糖水都在季節交替中，不停地更換著口味和搭配 。10道廣東人的家常糖水，清潤去燥，常喝不易咳嗽，多喝滋潤皮膚，一周試著煮上1-2次，可以一個月也不重樣 。
食材：紅薯300克 ， 冰糖適量，生姜一塊，清水2升 。
做法：把紅薯削去外皮，切成塊狀 。生姜用毛刷刷洗干凈，最好不要去掉姜皮，拍扁后放入湯鍋中，加入清水小火煮幾分鐘，煮出生姜的味道，接著把紅薯塊倒入，小火煮8-10分鐘，最后加冰糖調甜味 。
食材：薏米50克，新鮮蓮子250克，冰糖適量 ， 清水適量 。
做法：薏米提前洗凈浸泡，放入湯鍋中，小火煮10分鐘，蓮子用料理機打碎，打成蓮子泥，加入湯鍋中，和薏米一起煮5-6分鐘，最后加冰糖調味 。
食材：冬瓜2斤，紅糖300克，清水適量 。
做法：把冬瓜帶皮刷洗干凈，切成小塊，加入紅糖拌勻，腌制2小時 ， 把冬瓜水分析出 。準備小奶鍋 ， 把腌制出來的冬瓜紅糖水和冬瓜全部倒入奶鍋中，小火煮至冬瓜漸漸變小變干，全部水分都煮出后，即可關火 。隔渣放入玻璃罐中保存，飲用時和適量飲用水沖泡著喝即可 。
食材：鵪鶉蛋15個，新鮮/干雞蛋花適量，冰糖適量，清水2升 。
做法：雞蛋花可用新鮮摘取的或者藥店有干雞蛋花售賣，清洗干凈 。鵪鶉蛋提前煮熟，剝去外殼，放入湯鍋中和冰糖小火煮2-3分鐘，把冰糖煮融化后，最后再加入雞蛋花，即可關火 。
雞蛋花有淡淡的花香味，還有清熱下火的作用 。
食材：紅豆100克，椰漿1罐 ， 冰糖適量 ， 西米50克 ， 清水2升 。
做法：紅豆要提前浸泡6小時以上，放入高壓鍋/湯鍋中，加入清水熬煮至紅豆開花 。西米放入熱水中，煮開后關火，蓋上蓋子燜8分鐘 。燜至西米露中間有一點白芯，即可撈出 ， 放入冷水中浸泡，使西米更Q彈 。紅豆煮好后，加入適量冰糖和煮好的西米 ， 小火煮1-2分鐘，最后倒入椰漿 ， 拌勻即可關火 。
食材：花膠30克，木瓜一個 ， 鮮牛奶250毫升，冰糖適量，清水適量 。
做法：花膠，也就是魚肚，含有豐富的膠原蛋白 ， 煮花膠需要先把花膠清洗干凈，加兩片姜片，放入蒸鍋中 ， 蒸5-8分鐘，把花膠蒸軟后，再放入冷水中泡發 。泡發至原來的2-3倍大 。木瓜削皮切成塊 ， 放入燉盅內，加入少許冰糖和泡發好的花膠 ， 少量的清水，大火燉1小時 。燉好后趁熱倒入新鮮牛奶，拌勻即可 。
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