###其它資料參考###1．先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可 。；
2．回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里 。然后用水（生水就可）慢慢調勻；
3．肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸壞惴實模冉舷悖┒≡叫≡膠么星諧贍?nbsp;， 備用；
4．油鍋燒熱 ， 倒油 。多少視你的喜好而定 。當然不要太少了，否則粘鍋；
5．待油燒熱后，放入肉?。?煸一煸；
6．待肉丁八成熟時 ， 把調好的醬倒入鍋內 。這時的火要調成小火；
7．在小火上慢慢熬醬 ， 用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋 。同時視醬的稠稀添加適量的水；
8．將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻；
9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋 。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）；
10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃 。
注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是咸的 。[2]
菜碼
1．黃瓜洗凈切絲 ， 備用；
2．黃花、木耳用水發好 ， 備用 。雞蛋、西紅柿備用；
3．綠豆芽、芹菜焯好備用；
4．鍋放火上，放少許油燒熱 。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋 。放入切成幾瓣的西紅柿 ， 滑鍋（這也是為了有湯 ， 而且清口）再放入發好的黃花和木耳 。放少許鹽 。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡 。最后，下面條，面條煮好后 ， 就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了 。[2]
材料準備
材料：面條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水 。
1．蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末；
2．豬肉剁成肉餡兒；
3．豆腐干先切細條再切碎粒 。
烹飪方法
1．鍋子里放適量油，油稍稍多一點 。下肉餡兒拌炒，到肉變色；
2．放蒜粒姜末，繼續大火拌炒；
3．轉小火放適量豆瓣醬；
4．轉大火拌炒；
5．放豆腐干；
6．大火拌炒；
7．轉小火放適量生抽；
8．適量老抽；
9．適量料酒；
10．一點點白糖；
11．適量鹽調味；
12．大火燉煮入味即可；
13．煮一鍋開水 ， 放面條；
14．用筷子撈散 。大火煮開 。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可 。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒；
15．鍋子放少許油 。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘；
16．面條撈出來；
17．澆上肉醬；
18．澆上蔥油 。
###其它資料參考###炸醬的做法具體步驟如下：
步驟1：準備食材 ， 將五花肉洗干凈切成肉末 ， 切好的肉末放在盤子里 。
步驟2：大蔥和生姜清洗干凈切成姜末和蔥花 。
步驟3：取一小碗，里面加炸醬面醬120克，豆瓣醬80克，稀釋成稠度適中的醬料 。
步驟4：鍋中倒油，將蔥花和生姜炒出香味，再將肉末倒進去加一勺料酒翻炒均勻 。
步驟5：炒至肉末變成白色，再把料汁倒進去小火慢炒5分鐘左右，炸醬炒好關火 。
炸醬面的做法步驟如下
1、準備食材面條、肉糜、黃瓜、甜面醬、生姜、黃豆醬、芹菜、胡蘿卜、香菜 。
2、先把生姜切末 ， 黃瓜胡蘿卜分別切絲，芹菜切末，香菜切段 。熱鍋倒油 。先放入姜末爆香，放入肉糜炒勻，再放入料酒去腥，放入黃豆醬和甜面醬，放入少許生抽，糖一勺，再加入一碗涼水，大火燒開中小火燒制醬料濃稠，盛出備用 。
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