【拓展資料】
一、白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。這種茶是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名 。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地 。
白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮 ， 湯色黃綠清澈 ， 滋味清淡回甘的品質特點，是中國茶類中的特殊珍品 。
二、白茶歷史：白茶，素為茶中珍品，歷史悠久 。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”，拜謁著名儒學大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼” ， 片刻 ， 許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香 。許慎踱步而出溯源 ， 隨即便邀尹珍入書房 ， 將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優美，白色葉底如銀針墜壺 ， 湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激發其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“_、茗、_” 譯注“荼”字的色、香、味 。
三、價值功效
白茶的藥效性能很好 。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用 。
1.治麻疹：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好 。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥 。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥 。
2.促進血糖平衡：白茶中除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶 ， 長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡 。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功 。
3.明目：白茶存放時間越長，其藥用價值更高 。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚 ， 可預防夜盲癥與干眼病 。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害 。
4.保肝護肝：白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害 。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態迅速得到恢復 。同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝 ， 解酒醒酒的良品 。
###其它資料參考###如今，白茶的市場相比以往火爆起來，成為許多喝茶人的最愛 ， 白茶，尤其是“老白茶”，出現了銷量火爆的現象 。曾經鮮為人知的白茶 ， 如今粉絲眾多，無論是幾千元還是幾萬元一斤，都有眾多喜愛者，那么，市場上最常見的福鼎白茶 ， 從湯色、口感來看，有哪些特點呢？
一般來說 ， 白茶的湯色以黃色為主，白茶的口感基本上是鮮、醇、甜 。筆者對比了存放3年、陳年7年的同一個白毫銀珍、白牡丹、壽眉的湯色和湯味 ， 發現兩者有很多區別，包括香氣、味道和湯色 。
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