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做慕斯蛋糕要放什么酒好吃一點( 三 )

生活百科蛋糕


浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
雞蛋加糖攪拌至濃稠 ， 篩入低粉攪打至光滑無粉粒
加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打
入預熱的烤箱200度 烤20－25分鐘
蛋糕涼透后裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片
其中一片裁成7寸左右大小
將鮮奶油攪打至中性發泡
將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解（不可溫度過高） 分次倒入芝士攪均勻
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻
將浸料調勻
八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬
拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋
再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅
即可
正宗的提拉米蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了
吃了一塊 香滑醇美 真是蛋糕中的極品你也試試吧：）
###其它資料參考###1 不推薦：
干紅酒不適合配蛋糕
干紅的葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精 ， 殘糖量小于或等于4.0g/，喝干紅會讓你食用蛋糕的時候，越發感覺到蛋糕的甜膩 。實在不是很好的搭配 。
推薦：
香檳酒+香蕉芝士蛋糕——最適合慶典的酒+甜美濃情的蛋糕
香檳 ， 葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚禮 ， 大型宴會上從來都缺少不了它 。沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛 。香檳酒的味道醇美，和芝士蛋糕搭配，甜美而不油膩 。
2推薦：可仙兒蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕-咖啡慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔軟，低溫 ， 咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒 承托，也能點綴和掩飾咖啡的苦色，襯托其香韻，入口即化的蛋糕和紅酒的泡沫讓你的喉舌有奇妙的感受 。
3 飛冰艷起泡酒+冰淇淋蛋糕
起泡酒口感鮮活，富有層次感，與新鮮水果搭配，不僅增加了水果的新鮮度，還能增加冰淇淋的天然感 。
4（半起泡酒）塞可起泡葡萄酒——焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕
何為焦糖瑪琪朵？焦糖瑪奇朵(Caramel Machiatto)是一種咖啡的名字 。Caramel是英文里焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是“印記、烙印”的意思 。蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然后覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜. 香草糖漿及香滑的熱鮮奶 ， 面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬 。
半干的起泡酒塞可起泡葡萄酒有誘人的麝香和葡萄的香氣，和喬糖瑪琪朵的奶香和草香味相輔相成 。
###其它資料參考###海洋酸奶慕斯蛋糕
主料
藍色雞尾酒，Rio就可以200ml吉利丁片，放入雞尾酒1.5片
白巧克力適量消化餅干1片
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
1. 酸奶慕斯制作方法請參照之前發的彩虹慕斯做法，只是不用加色素更方便了，如果喜歡可以做個藍色戚風蛋糕片，慕斯液倒入模具一半的時候，把蛋糕片放進去，再倒入剩下的慕斯液，冷藏就可以 。
2. 沒買到Rio雞尾酒，隨便買了一個，200克雞尾酒稱重后，用其中一小部分泡1.5片吉利丁片 。
3. 吉利丁片變軟后隔熱水融化，然后倒入雞尾酒攪拌，冷藏2小時 。
4. 白巧克力隔熱水融化 。
5. 變成液體后倒入巧克力模具 。

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