南瓜菜饃的做法有哪些？
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用料
嫩南瓜
蔥
香菜
鹽
香油
南瓜絲菜饃的做法
和適量的面 ， 軟硬適當，醒15分鐘，這個是搟薄餅的，用面很少的 ， 不需要太多的面，就像拳頭大小的能分4小分，做兩個餅饃 。
我是買的這種嫩南瓜，洗凈削皮 ， 切細絲 。
嫩的南瓜水分多，用少許鹽腌制幾分，用手攢住擠干水分 。
擠干水后放入蔥香菜，再放少量鹽，喜歡吃味道濃的可以放入自己喜歡的調料加香油拌勻 。
搟好后放到拍子上 。
把調好的菜均勻的攤平 。
再用搟好的另一個薄餅蓋在上面 ， 周邊用手把兩個餅的邊緣壓?。?壓緊，放入鍋內，3到5分鐘就好咯，我用的是電餅檔，出鍋兩邊焦黃 。
出鍋了 。
切4份就可以吃了！
我的面多，又做了莧菜的 。
都好吃的！
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1、韭菜，綠豆芽，莧菜、西葫蘆等 。易熟的菜即可 。
2、吃菜饃在河南比較流行 ， 大街小巷總能找到一些做菜饃的小攤位 ， 傳統菜饃里包的都是時令蔬菜，另外不用油煎炸，吃到嘴里很清淡，口感也不錯 ， 可以說男女老少都喜歡 。
###其它資料參考###菜饃用韭菜,綠豆芽,莧菜、西葫蘆 ， 小白菜這些易熟的菜比較好 。
菜饃是河南中部極具地方特色的早餐餅，家家戶戶的主婦都會烙這個餅 。菜饃里的菜很多樣化，以綠葉蔬菜居多，不僅好吃 ， 而且含鈣量豐富，能給身體提供更多的營養 。
做疊菜饃的步驟：1.和面要用涼水，邊加入邊攪拌，將面先攪成絮狀，再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以蓋上濕布，醒至大約半小時至1小時面醒好后，分成均等小塊備用2、準備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主 。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水 。吃起來更好吃3、洗干凈的韭菜控水后，不需切的太碎，切段即可 。粉條用開水燙一下切碎，豆腐皮泡軟切碎 ， 香菜和蔥姜都切末待用 。全部切好的食材放在料理盆里，加入調料拌勻 。先加入一顆雞蛋，但不要攪拌4、等到面胚做好之后開始調餡攪拌均勻 。把揉好光滑的面團搟成一個大餅，放上剛才拌好的蔬菜 ， 把餅從一邊折疊直到變成一個長條形狀 ， 然后用刀切成幾段 。稍加整理放入鍋的篦子上大火蒸15分鐘左右 。這樣疊菜饃就做好了一層一層味道非常好 。
###其它資料參考###烙菜饃的做法步驟
1. 先和面，天涼可以選擇溫水，這樣和出來的面不會太硬，和好后放一會兒 。正好騰出空來擇菜 。
烙菜饃的做法圖解22. 把擇好的菜洗凈控下水均勻的切好 。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家里有粉條的話也可以少放一些 ， 能很好的吸收水份 。
烙菜饃的做法圖解33. 將所選的菜品放在盆里開始調味，這個可以根據個人口味，姜是好東西，但很多人不喜歡，建議可以試試姜粉 ， 既出味兒也不用害怕嚼到 。到點香油拌勻備用 。
烙菜饃的做法圖解44. 等菜拌好面也醒好了，分成均勻的等份，取一個面團搟成面皮，不要太厚 ， 大小看著自己家的鍋來掌握吧 。
烙菜饃的做法圖解55. 在剛才搟好的面皮上攤好菜，一定要均勻，不要攤到邊，少留些位置 ， 一會兒還要壓邊的 。
烙菜饃的做法圖解66. 把搟好的第二張面皮蓋在攤好的菜上，這也是考驗搟皮的技術了，太大的話邊就寬，不容易熟不說主要是不好吃，太小蓋不住就沒法壓邊了 。
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