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在家怎么做麻辣燙視頻

生活百科麻辣燙

麻辣燙自己在家怎么做？

在家怎么做麻辣燙視頻

文章插圖
自制麻辣燙的做法一
材料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花腸、鵪鶉蛋、魚豆腐、郫縣豆瓣醬適量、麻辣燙料(超市有賣)適量、濃湯寶1個(gè)、大蔥2段、生姜2片、花椒、辣椒適量 。做法： 1、放入少許豆油 ， 待油溫升熱后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。2、加入生姜、大蔥、花椒繼續(xù)炒出香味 。3、放入適量的溫水 ， 加入老母雞口味的濃湯寶(也可用雞湯等) 。4、待鍋中的湯沸騰后加入各種食材 。5、各種食材燙熟后，依據(jù)個(gè)人口味加入孜然、芝麻、陳醋等即可 。
自制麻辣燙的做法二
材料：嫩豆腐200g、雞胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、豬血300g、寬粉50g、娃娃菜2棵、麻辣燙調(diào)料25g、鹽適量、豬骨湯適量 。做法： 1、先將嫩豆腐切塊 2、熱油炸至表面金黃撈出備用 3、豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用 4、雞肉切塊 ， 牛肉切片備用 。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌制了半小時(shí) 5、豬血切塊 。6、燉好的豬骨湯備用 。7、炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調(diào)料 。因這個(gè)調(diào)味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃 。8、炒出紅油 。9、加入豬骨湯和適量的鹽煮開 。10、把調(diào)好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右 。11、再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘 。12、最后把雞肉和牛肉放入轉(zhuǎn)小火慢慢浸上2分鐘 。13、最后把豬血放入，中火煮開后煮1--2分鐘 。14、一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了 。上桌時(shí)我隨時(shí)放了幾個(gè)煮好的鵪鶉蛋 。
自制麻辣燙的做法三
材料：豆豉醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、干蝦仁1勺、干芝麻1/2勺、干辣椒10個(gè)、干花椒5粒、大骨湯1份、白砂糖1茶匙、麻辣燙葷菜適量、麻辣燙素菜適量、香菜2根、糖蒜1頭、榨菜適量 。做法： 1、準(zhǔn)備材料 。2、素菜最喜歡，海帶，豆皮 ， 素雞，脆豆腐，面筋 ， 木耳，蘑菇 。3、葷菜有蝦，丸子，豬肚 。這些菜都按照自己喜歡吃的準(zhǔn)備 。4、鍋里放油，豆豉醬，郫縣豆瓣，芝麻，干蝦仁，干辣椒段 ， 白糖 ， 花椒一起放入，小火煸炒2分鐘 。5、兌入骨頭湯 。煮沸 。6、放入一口深鍋，倒入湯，小火煨入味 。7、串串捋掉，放入碗中，兌入煮的湯，放香菜，榨菜，糖蒜末，少許鹽 ， 香油 。拌開即可享用 。
在家怎么做麻辣燙視頻

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今天為大家分享一道傳統(tǒng)特色小吃“麻辣燙”的家常做法，麻辣燙可以說(shuō)是麻辣火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)化版 。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃 。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無(wú)二，麻辣燙與火鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪歉?jiǎn)便快捷 。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家我們應(yīng)該如何做出這種麻辣過(guò)癮的麻辣燙來(lái)，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧 。
【麻辣燙】
1.首先我們準(zhǔn)備一朵西蘭花，去除根莖后切成小塊，豆腐皮一張從中間劃開切成寬條，香菇幾朵去除硬根后對(duì)半切開，金針菇一小把洗干凈以后去除根部，娃娃菜一棵先切成兩半再切成長(zhǎng)條備用 。2.下面我們把食材逐個(gè)清洗一遍，去除上面的灰塵和雜質(zhì)，西蘭花和香菇容易隱藏灰塵要仔細(xì)清洗 ， 金針菇洗好以后用手打散，另外準(zhǔn)備適量的火鍋丸子清洗干凈備用 。
3.接著我們準(zhǔn)備小料 ， 大蒜拍扁切成末，大蔥破開 切成蔥花，生姜切成碎粒放在同一個(gè)盆中 ， 抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒備用，再準(zhǔn)備火鍋底料30克切成片，牛油50克用來(lái)增香 。

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