蒸菜是比較能保持營養成分的一種烹飪做法，不管是清蒸魚還是清蒸雞和鴿子等，都一種比較常用的家常做法 。特別是乳鴿，不僅營養很豐富，蛋白質含量非常高，而且口感細膩，肉質鮮嫩 。是家常飲食中比較常見的一道菜 。
今天就給大家分享一道清蒸乳鴿家常做法 ， 想要鮮香美味，鴿子就不要直接下鍋蒸，味道更好吃 。
所需要的食材：乳鴿1只，香菇5朵，蒜米2粒，生姜1小個 ， 適量鹽、生油、蠔油、料酒、生粉、枸杞子 。
首先要準備好鴿子 。在菜市場選購乳鴿1只 ， 讓店老板幫忙宰殺處理干凈，買回來的鴿子過水清洗干凈 ， 切成塊備用 。
第二步腌制鴿子肉 。把蒜米生姜去皮清洗干凈 ， 剁成碎末 ， 切好的乳鴿肉塊放入一盤子里，加入切好蒜米生姜碎末，加入適量鹽、生抽、蠔油、生粉、料酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層腌制20分鐘左右即可 。
第三步加入香菇枸杞子拌鴿子肉 。把泡發好的香菇清洗干凈，切成小片，把腌制好的鴿子肉從冰箱里取出來，放入切好的香菇片和適量的枸杞子攪拌均勻即可 。
第四步清蒸鴿子肉 。隔水清蒸乳鴿，我用的是普通電飯鍋蒸，做法比較簡單，在電飯鍋鍋單里加入適量清水，放上蒸屜擺好裝盤腌制好的鴿子肉 ， 蓋上鍋蓋按煮飯鍵隔水清蒸20分鐘左右 ， 即可出鍋上桌 。
這樣一道口味清甜的家常菜清蒸乳鴿就做好了，做法簡單容易上手，簡單三步就可以烹飪出美味的鴿子肉 。
鴿子肉本身營養非常豐富 ， 不管是燉湯還是清蒸，都能夠保持營養成分不流失 。鴿子肉不僅十分美味的，而且含有很多的微量元素，是滋補養生人體的很好滋補品，很適合大眾的口味 。如果你喜歡的話，就自己動手做一做吧！
###其它資料參考###產后鴿子湯怎么燉最營養
產后的女性是非常虛弱的 ， 因此要通過坐月子才能恢復體質，月子中最重要的就是飲食 ， 產婦在月子中的飲食直接影響了身體恢復的速度和質量 。鴿子湯是坐月子首選的飲食，那么產后鴿子湯怎么燉最營養？
一、鴿肉湯
材料：鴿子肉、紅棗、北芪、枸杞、鹽、黨參、銀耳、龍眼干
做法：
1、將鴿子洗凈并清除所有內臟后，泡發好所有的藥材和配料 。
2、將鴿子肉剁碎之后與其他的配料及藥材一起放入鍋內或是燉盅內 ， 并加入適量的鹽 。
3、如果是燉盅的，在鍋內放好水并在鍋底放上一塊布，再將燉盅放入鍋內 。
4、先用大火燒開，再轉為小火燉30分鐘即可 。
二、香菇鴿子湯
材料：鴿子一只、香菇適量、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、肉湯適量、蔥段適量、姜塊適量、蒜片適量、花椒適量、大料適量、味精適量、香油適量 。
做法：
1、將鴿子洗凈，內臟要清理干凈并剁成塊；同時將香菇去根跑開后多洗幾遍 。
2、先在鍋內放入少量的油將鍋燒熱，放入鴿子塊炒至肉變色之后再加入香菇、料酒和醬油、鹽翻炒幾下，隨后加入少許的白糖，肉湯和其他的配料，等到鴿子燉熟了之后再加入少許味精調味，最后淋上香油即可食用 。
###其它資料參考###燉鴿子湯需要準備紅棗，生姜，豬瘦肉，鴿子，把鴿子的腳去除，生姜切成片狀，豬瘦肉切塊，鍋里面加入適量清水，把鴿子，生姜片，瘦肉放進去血水去除，然后撈出來清洗干凈，準備一個碗，把瘦肉倒進去，再放入清水，紅棗，生姜片 ， 鴿子，隔水蒸煮4個小時，蒸好以后就可以出鍋吃了 。
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