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茶葉遇甘油會怎么樣( 二 )


茶葉的保存方法(一)塑料袋、鋁箔袋貯存法:
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋 。
裝入茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光 。
以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同 。
另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內,然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩質量劣變的產生 。
(二)金屬罐貯存法:
【茶葉遇甘油會怎么樣】可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內 , 蓋上蓋子 , 上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味 。
(三)低溫貯存法:
將茶葉貯存的環境保持在5度C以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉 。
貯存期六個月以內者 , 冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經濟有效貯藏期超過半年者,以冷凍-10至-18攝氏度較佳 。
貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍) , 則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味 。
冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好,以達冷卻效果 。
由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近 , 才可取出茶葉,否則驟予打開茶罐,茶葉容易凝結水氣而增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變 。
保持茶葉品質的方法1、存茶宜用金屬、陶瓷類容器存茶 , 不宜用塑料,如果用玻璃容器 , 需注意避光 。
2、用鋁箔袋封裝茶葉避光、密封,如果沒有封口機,可用燒熱的火鉗夾住袋口將其熱封 。
3、如果茶葉罐的罐口密封不夠緊,不管是鐵罐還是陶罐,可放一張錫紙在罐口,宣紙亦可 。
4、從茶葉罐中取茶葉時 , 注意用茶則或勺子,不可用手 。取后立即密封好,尤其是冰箱拿出的茶要立刻放回去,避免遇熱返潮 。

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